Poți Bl; zece mănâncă
Este binecunoscut faptul că ochiul mănâncă și el: nu numai în restaurantele cu stele elegante puteți găsi din ce în ce mai multe flori frumoase pe farfurie. Știți întotdeauna exact care dintre ele puteți mânca și pe care ar trebui să le lăsați ca decor?
Florile nu sunt folosite doar ca decor, ci adesea și ca condiment. Ele dau vaselor atingerea lor specială. Dar vă rog să nu fugiți imediat în grădina dvs. și să alegeți cele mai frumoase exemplare pentru prânz! Mai întâi citiți aici ce flori sunt comestibile și de unde să le obțineți.
Ce flori poți mânca?
De fapt, multe flori sunt comestibile. Paleta variază de la margarete și păpădie la dalii, lavandă, cimbru, erică, hibiscus, portocală, șarpe, floare de porumb, dovlecei, nasturți, begonii, samburi și sărate până la trifoi, gălbenele și cicoare.
Atenție: Columbina, trandafirul de Crăciun, călugărița, foxglove, laburnum, trifoiul dulce și noptiera mortală sunt flori otrăvitoare care nu sunt nicidecum potrivite pentru consum.
Unde pot obține flori comestibile?
Nu cumpărați florile pe care doriți să le folosiți în bucătărie de la magazinul de flori normal, supermarket sau piață săptămânală! Florile pe care le puteți cumpăra acolo pentru decorare sunt de obicei tratate cu pesticide și, prin urmare, sunt otrăvitoare.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
În propria grădină, pe de altă parte, nu mai poți recolta doar peticul de legume, ci și patul de flori (fără pulverizare!). Tu însuți știi cel mai bine dacă și cum au fost tratate florile tale. Doar florile nepulverizate sunt potrivite pentru consum!
Puteți găsi flori comestibile în supermarketuri bine aprovizionate, precum și în magazine de delicatese sau piețe organice. Acestea trebuie apoi etichetate clar ca flori comestibile.
Unii producători, în special în sectorul ecologic, oferă deja amestecuri de flori uscate, comestibile. Combinații de sare, ierburi și flori pot fi deja găsite și reprezintă o alternativă rafinată la bine-cunoscutele amestecuri de plante.
Utilizați în bucătărie
Mulți oameni știu ceai de iasomie, apă de trandafiri în marțipan sau salată de păpădie. Dar v-ați îmbunătățit vreodată salata de fructe cu mușcate? Unele flori sunt folosite în feluri de mâncare datorită gustului lor, altele îmbunătățesc în principal aspectul unui fel de mâncare.
La fel ca legumele și fructele, ar trebui să clătiți bine și cu atenție florile cu apă. Insectelor le place să se ascundă între petale, așa că aruncați o privire atentă asupra florilor. Ar trebui să îndepărtați pistilii, staminele și părțile verzi.
Florile mici, precum margaretele, capriciile sau violetele pot fi adăugate întregi la salată sau la supa gata preparată. Pentru flori mai compacte, cum ar fi gălbenele, trandafiri sau dalii, smulgeți petalele și presărați-le peste vas. Gălbenele dă z. B. asemănător cu preparatele din pește și orez șofran sau cu un sos de vanilie de casă de culoare galbenă.
Florile de bătrân pot fi coapte într-un aluat și pot face un desert sofisticat. Florile de dovlecei sunt utilizate pe scară largă în bucătăria mediteraneană. Umplut cu legume sau carne tocată, aduceți flerul sudic la masă. Ambele tipuri sunt potrivite și pentru încălzire, de exemplu în risotto sau în sos.
Florile confiate conferă deserturilor și produselor de patiserie o acoperire exclusivă. Puteți să înmuiați florile proaspete în albuș de ou, să le pudrați cu zahăr pudră sau să le rotiți în zahăr fin și apoi să le lăsați să se usuce. Surprindeți-vă oaspeții în curând.
depozitare
Dacă recoltați florile din propria grădină sau din cutia de balcon, ar trebui să faceți acest lucru imediat înainte de utilizare. Puteți păstra florile cumpărate sau deja recoltate proaspete timp de câteva ore într-un vas de apă din frigider.
Sunt florile sănătoase?
În general, florile nu sunt doar comestibile și gustoase, ci conțin, de asemenea, aproape calorii și diverse ingrediente valoroase, cum ar fi uleiurile esențiale.
O afirmație generală despre efectul florilor asupra corpului nu poate fi făcută din cauza varietății florilor. În natură, diferite flori sunt folosite pentru vindecarea rănilor pentru abraziuni și vânătăi, dar și pentru reumatism și plângeri de gută. Alte ingrediente au un efect expectorant, ușor laxativ sau analgezic și ameliorează crampele.