Un sector organizat - jucătorii de pe piața de pește

Cine sunt jucătorii de pe piața de pește ?

Licitațiile

piața

Ce se întâmplă dacă nimeni nu cumpără peștele la licitație? Răspunsul în imagini

MAREYERS ȘI TRANSFORMATE

- Pescarii cumpără zilnic fructe de mare la licitație. În fiecare zi, de multe ori foarte devreme, pregătesc pachete de pește proaspăt conform comenzilor clienților lor (vânzări de pește, restaurante, supermarketuri, centre de cumpărare).

- Unele produse, cum ar fi talpa, sunt doar sortate după mărime și glazurate înainte de expediere. Altele sunt jupuite (dogfish), filetate (eglefin, merluciu, teacă neagră) sau tăiate în fripturi (polac) sau aripi (patine) înainte de a fi înfășurate, înfășurate, glazurate și apoi expediate. Angajații Tidal sunt experți în manipularea cuțitului de filetare și pregătesc fileuri dezosate în timp record, cu cât mai puține deșeuri posibil. O muncă grea și solicitantă, îndeplinită în mod tradițional de femei în multe dintre porturile noastre. Pe coasta noastră, tăierea deșeurilor nu se pierde. Acestea sunt colectate și apoi prelucrate în făină și alte ingrediente de bază pentru furaje.

- Procesoarele, la rândul lor, nu distribuie pește proaspăt, ci produc și comercializează fructe de mare stabilizate (conserve, afumate cu sare, congelate etc.) Unii cumpără în cadrul unor licitații sau prin contracte sezoniere cu bărci, cum ar fi conserve de sardină sau ton. Pregătirea porțiilor congelate este, de asemenea, o destinație pentru produsele care nu pot găsi cumpărători la licitație, în cadrul contractelor încheiate între procesatori și organizația de producători.