Poți deveni dependent de zahăr
Zaharul și cocaina se luptă? În timp ce ideea de a considera zahărul ca un medicament este greu de acceptat, efectele sale asupra creierului nu sunt atât de îndepărtate de cele ale unui medicament. 10% dintre consumatori sunt chiar expuși riscului de a deveni dependenți de zahăr.
De Léa Galanopoulo
Scris la 5 martie 2015, actualizat la 5 martie 2015
Unii oameni îl numesc "cealaltă pulbere albăDacă nu vorbim cu adevărat despre o „zahăr de zahăr”, asemănările dintre acest produs și substanțele psihoactive sunt deranjante. cocaină, heroina sau alcoolul, zahărul, care intră în organism, activează circuit de recompensă: rețeaua dopaminergică. Când se topește pe limbă, produsul dulce, prin intermediul receptorilor gustativi, ajunge la creier într-o fracțiune de secundă. Apoi urmează plăcerea și dorința de a consuma mai mult.
rețea dopaminergică este piatra de temelie a mecanismului de dependență. ia repetată unui medicament dereglează treptat neuronii implicați în acest circuit de recompensă. „Pentru a deveni dependent de orice medicament, este necesar ca consumul să fie repetat frecvent, ca în timpul unui aport regulat de produse dulci, de exemplu”, precizează Serge Ahmed, director de cercetare la CNRS și șeful echipei „Dependență, compulsie și dopaminergice sindrom de dereglare "la Bordeaux. Dependența de un produs duce la pierderea controlului responsabil pentru escaladarea consumului.
Puterea de dependență a zahărului la fel de puternică precum cea a cocainei ?
Se găsește acest fenomen de dependență la consumatorii de zahăr? Da, dacă credem că experimentele efectuate în ultimii zece ani. În 2007, Serge Ahmed a testat aceste ipoteze pentru prima dată. Împreună cu echipa sa, el oferă șobolani cu două produse: pe de o parte cocaină, pe de altă parte apă cu zahăr. După câteva săptămâni, șobolanii sunt 90% să se abată de la droguri în favoarea zahărului. Apare apoi puterea de dependență a zahărului. Cu toate acestea, este necesar a avea grija asupra extrapolărilor acestor rezultate la oameni.
„La oameni, se estimează că 6-10% dintre oameni ar putea fi expuși riscului de dependență de zahăr"adaugă cercetătorul, pentru care creșterea obezității din anii 70 este probabil legată de explozia de produse industriale prelucrate și prea dulci. La începutul secolului al XIX-lea, francezii consumau abia un kilogram de zahăr pe an și pe persoană. Astăzi se consumă peste 30 de kilograme.
Cum se definește dependența ?