Poți face o bechamel cu margarină și lapte de soia (nutriție, mâncare, gătit)
Sunt vegan, dar aș vrea să prepar un sos bechamel cu legume. funcționează și dacă folosesc margarină în loc de unt și lapte de soia în loc de lapte? sau dacă legătura de care are nevoie un sos bechamel nu mai are succes?
2 răspunsuri
Legătura trece prin făină, deci ar trebui să funcționeze și cu ingredientele tale, are un gust mai ușor, cred! Încercați-l și spuneți cum a gustat!
Merge bine și are un gust grozav: folosesc margarină organică și lapte de soia organic. Făina de spelt sau făina de porumb (fără gluten de ex. De la Schär) pot fi folosite și ca făină.
Pentru un sos bechamel am încălzit 3 linguri de margarină și apoi am amestecat treptat în 3 linguri de făină de porumb. Scoateți rouxul finit de pe foc, condimentați cu sare și piper și apoi adăugați laptele de soia în căni și amestecați.
După primele cupe, rouxul leagă laptele foarte repede, apoi sosul devine din ce în ce mai lichid. M-am oprit la aproximativ 600 ml. Lapte de soia, sosul este gros, dar nu prea ferm și nu avea bucăți.
Apoi amestecul terminat ușor timp de 5 până la 10 minute! Fierbeți, amestecați din când în când pentru a nu arde. Cantitatea este suficientă pentru trei feluri de mâncare normale.