Poți mânca frunze de dafin La ce ar trebui să fii atent
Frunzele de dafin sunt de obicei scoase din alimente înainte de servire. Puteți afla aici dacă puteți mânca frunzele și care sunt pericolele.
Laur: Planta aromatică și medicinală populară
Dafinul laur, numit și laurul condimentului, provine inițial din Asia, dar crește și în zona mediteraneană. Fructele și frunzele sale și cele obținute din acestea Ulei de dafin sunt utilizate în medicină, printre altele.
Frunzele de dafin sunt utilizate cel mai frecvent în bucătărie Supe, Tocane, Mâncăruri din carne și condimentarea alimentelor murate. Multe rețete necesită adăugarea unei frunze de dafin în timp ce un fel de mâncare este gătit sau marinat. Înainte de servire, ar trebui să îndepărtați din nou frunza - dar de ce de fapt?
Mănâncă frunze de dafin: sănătos sau toxic?
Mai ales cu supe și Sosuri Se poate întâmpla rapid să faceți piure înainte să scoateți frunza de dafin din oală. Dar asta nu înseamnă neapărat că felul tău de mâncare nu mai este comestibil:
- Laurul adevărat nu este otrăvitor. În teorie, poți mânca și frunzele - la urma urmei, poți cumpăra și condimente măcinate care nu pot fi scoase din masă după gătit.
- Frunzele de dafin au totuși o consistență incomodă și un gust amar. Frunzele de dafin mărunțite sau curate din mâncare vă pot face cu siguranță supa sau sosul prea amare și, prin urmare, necomestibile. Doar un test de gust ajută aici.
- Prin urmare, consumul de frunze de dafin nu este dăunător sănătății dumneavoastră. Din motive de gust, rețetele recomandă îndepărtarea frunzelor din mâncare.
bacsis: Una sau două foi de dafin sunt suficiente pentru un vas pentru patru persoane. Puteți rupe ușor frunzele înainte de a le adăuga pentru a le da mai multă aromă. Cu cât frunzele sunt mai proaspete, cu atât au un gust mai amar.
Laur: risc de confuzie cu speciile otrăvitoare
Laurul real poate fi confundat cu ușurință cu laurul de cireș, numit și cireș de dafin. Strict vorbind, cireșul de dafin nu este un dafin - ci o plantă de trandafir. Ea devine mai frecventă decât Planta de gard viu folosit, dar este otrăvitor în toate părțile.
- Frunzele laurului de cireșe au o formă alungită similară cu a laurului real și poartă, de asemenea, fructe de pădure negre, strălucitoare.
- Dacă ingerați frunzele sau fructele, puteți greaţă, Vomit și Crampe abdominale a te imbolnavi. Dacă te simți ingerând accidental dafin de cireș, ar trebui să cauți ajutor medical. Dacă există mai puțin de trei fructe de pădure, potrivit Spitalului Universitar din Bonn, a bea multă apă este suficient pentru a combate simptomele intoxicației.
- Laurul de cireșe se caracterizează în special prin mirosul său distinctiv: dacă freci o frunză între degete, miroase a migdale amare din cauza cianurii de hidrogen pe care o conține. Frunzele sale sunt, de asemenea, mai lucioase decât cele ale laurului adevărat. Laurul de cireșe are, de asemenea, un obicei mai ramificat.
Dacă dețineți frunze de dafin alege ar trebui să fii atent și, dacă ai dubii, să nu consumi singur frunzele pe care le-ai adunat. Planta poate fi, de asemenea, periculoasă pentru animale.