Poți mânca prea multe ouă Cât sunt prea multe sunt ouă sănătoase sau bombe de colesterol Jeff;
Ouăle sunt unul dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă.
Este suficient deja spus și aș putea termina articolul. Dar, deoarece este un subiect cu adevărat interesant și Paștele este chiar la colț, pot să vă împărtășesc cu mândrie rezultatele cercetării.
Un singur ou are suficiente substanțe nutritive pentru a transforma o singură celulă într-un pui întreg. Cu toate acestea, ouăle sunt criticate din multe puncte de vedere, deoarece există mult colesterol în gălbenușurile de ou. Există aproximativ 200 de miligrame de colesterol într-un singur ou. Acum, mulți cred că consumul de colesterol crește nivelul de colesterol din sânge și poate duce la probleme cardiace.
Cu toate acestea, studiile au arătat că acest lucru nu este corect. Deoarece cu cât mâncați mai mult colesterol, cu atât corpul dumneavoastră produce mai puțin. Permiteți-mi să vă explic cum funcționează:
Corpul tău reglează colesterolul
Mulți oameni asociază colesterolul cu moartea timpurie și cu problemele cardiace. Adevărul este că colesterolul este o parte foarte importantă a corpului tău. Aceasta este o moleculă esențială care este necesară pentru fiecare membrană celulară din corpul dumneavoastră. De exemplu, produce hormoni estrogen, testosteron și cortizol. Și întrucât colesterolul este atât de incredibil de important pentru sănătatea ta, corpul tău se asigură că are suficient de mult disponibil.
Îți amintești ghidul meu de hrană sexuală? Deci, există ouă în acest motiv dintr-un motiv întemeiat.
Acum, dacă consumați multe alimente cu conținut ridicat de colesterol, ficatul dvs. va produce mai puține dintre ele. Deci cantitatea de colesterol din corpul dumneavoastră nu se modifică semnificativ dacă consumați o mulțime de alimente care conțin colesterol. Aceasta înseamnă că ficatul încetează să mai producă colesterol, deoarece consumați suficient din acesta prin dieta dumneavoastră.
Descărcați rezumatul în format PDF, de ce ouăle sunt minunate pentru sănătatea dumneavoastră - pentru a le imprima familia și prietenii!
Completați datele dvs. pentru a descărca PDF-ul gratuit care rezumă acest articol.
Ce se întâmplă acum cu nivelul de colesterol dacă mănânci mai multe ouă pe zi?
Până în prezent nu există nici o dovadă științifică pentru această teamă de „prea multe ouă” care ar putea susține aceste afirmații și limite. Cu toate acestea există mult Studii excelente (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12) arată că consumul mai multor ouă pe zi nu este o problemă.
În aceste studii, oamenii sunt împărțiți în cel puțin două grupuri. Un grup consumă 2 până la 3 ouă pe zi, în timp ce celălalt nu mănâncă ouă. Studiile au durat câteva săptămâni până la luni și au observat participanții și le-au analizat valorile.
- nivelul colesterolului HDL din sânge crește,
- valoarea colesterolului LDL se schimbă cu greu,
- consumul de ouă bogate în omega-3 scade conținutul total de grăsimi din sânge și
- antioxidanții numiți zeaxantină și luteină cresc în sânge.
Inset: Ce este colesterolul HDL și LDL?
În medicină, se face distincția între colesterolul „bun” (HDL, este ușor de reținut: „te iubesc”) și „rău” (LDL). Colesterolul HDL bun vă protejează vasele de sânge și are grijă să elimine colesterolul LDL rău. Dacă există prea mult colesterol LDL în sânge, atunci acesta este depus pe pereții vaselor. Aceste cristale sunt apoi preluate de fagocitele sistemului imunitar. Cu toate acestea, deoarece aceste cristale de colesterol LDL sunt greu de digerat, se formează inflammasomi. Acest lucru trimite mai mulți fagocite la locația adecvată, ceea ce poate duce la umflarea pereților vasului. Aceasta este placa aterosclerotică. Vasele de sânge sunt restrânse și astfel împiedică fluxul de sânge, ceea ce înseamnă că inima ta primește mai puțin oxigen. Acest lucru poate duce la un accident vascular cerebral sau atac de cord. Colesterolul HDL nu este din nou depus pe pereții vaselor.
La 70% dintre toți participanții, nu s-a modificat deloc valoarea colesterolului LDL. La 30% dintre persoanele testate, valoarea a crescut doar puțin. Cu toate acestea, LDL are și subtipuri care au legătură cu dimensiunea particulelor:
Există particule LDL mici și mari. Multe studii au arătat că particulele mici de LDL sunt mai periculoase pentru sănătatea umană. Prin consumul de ouă, particulele LDL devin mai mari.
Pe scurt, colesterolul crește, colesterolul rău rămâne la fel și devine mai mare, iar organismul primește antioxidanți importanți. Sună destul de bine.
Așadar, știința este aproape în totalitate unanimă că consumul de până la trei ouă pe zi este în totalitate fără probleme pentru sănătatea ta. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că în unele zile (cum ar fi Paștele) puteți mânca cu ușurință mai mult din el.
Ouă și probleme cardiace?
Multe studii au analizat, de asemenea, o legătură potențială între problemele cardiace și consumul de ouă. Oamenii de știință au folosit metode statistice pentru a afla dacă anumite comportamente precum dieta, exercițiile fizice sau fumatul au legătură cu o creștere sau o reducere a riscului de probleme cardiace. După ce au analizat câteva mii (!) De oameni, acești cercetători au ajuns la concluzia că consumul de ouă NU duce la un risc mai mare de probleme cardiace.
Dimpotrivă: unele studii (inclusiv acesta și acesta) arată chiar un risc redus de accidente vasculare cerebrale prin consumul regulat de ouă.
Cu toate acestea, există 2 excepții:
În primul rând, nu se aplică persoanelor cu diabet care par să facă contrariul. Nu s-a putut determina în mod concludent dacă ouăle sunt de fapt de vină, deoarece s-a arătat doar o paralelă (dar aceasta este cu siguranță o indicație puternică). De asemenea, este posibil ca diabeticii care consumă ouă să aibă în general o dietă mai puțin sănătoasă sau să trăiască altfel mai puțin sănătoși.
În al doilea rând, trebuie acordată precauție copiilor mici până la vârsta de 1 an, din cauza riscului de reacții alergice. În general, ouăle trebuie fierte bine pentru a reduce riscul infecției cu salmonella. Acestea sunt ucise de căldură.
Câte ouă sunt prea multe ouă?
Ei bine, din păcate nu am găsit un studiu care să testeze mai mult de 3 ouă pe zi. În prezent nu se știe dacă mai mult de 3 ouă pe zi sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.
Cu toate acestea, a existat un studiu interesant de o persoană pe un bărbat de 88 de ani care a mâncat 25 de ouă pe zi. Rezultatul: nivelul său de colesterol era normal și avea o stare foarte bună de sănătate. Desigur, acest lucru nu permite să se tragă concluzii despre publicul larg, dar este întotdeauna interesant.
Există vreun alt motiv pentru a renunța la gălbenușul de ou?
Acest lucru poate avea sens pentru unii oameni, dar nu pentru majoritatea oamenilor. Acest lucru este relevant pentru sportivii profesioniști care trebuie să fie atenți la fiecare calorie. Eliminarea gălbenușurilor și creșterea proteinelor vă poate ajuta să pierdeți mai mult în greutate. Proteina singură are ... ei bine, numai proteine, celelalte valori nutriționale se găsesc toate în gălbenușul de ou. Prin urmare, beneficiile consumului de gălbenuș de ou sunt mai mari decât beneficiile pentru mine, motiv pentru care nu aș vrea să fac fără el. Această decizie depinde, desigur, de tine.
Aveți grijă la cumpărături: calitatea ouălor joacă un rol extrem de important
Nu toate ouăle sunt create egale. Majoritatea ouălor din supermarketuri provin de la găini hrănite cu cereale. Cele mai sănătoase ouă sunt ouăle ecologice organice, care au cei mai mulți acizi grași omega-3 în diferite teste. De asemenea, acest lucru are sens: la fel ca în cazul produselor din carne, modul în care animalele sunt hrănite și ținute este extrem de relevant. Așadar, ajungeți la ouă cu sigiliul organic, deoarece acest lucru garantează, de asemenea, în mod implicit, cultivarea în aer liber.
Ouăle au și o mulțime de alte beneficii pentru sănătate
Ouăle sunt atât de hrănitoare încât sunt cunoscute ca „multivitaminele naturii”. Sunt fantastice pentru creierul tău și îți oferă un impuls energetic dimineața pentru întreaga zi. Nu uitați că ouăle sunt făcute din mai mult decât colesterol.
Într-un ou mare există:
- 9% din necesarul zilnic de vitamina B12,
- 15% din necesarul zilnic de vitamina B2,
- 6% din necesarul zilnic de vitamina A.,
- 7% din necesarul zilnic de vitamina B5 și
- 22% din necesarul zilnic de seleniu.
Sunt bogate în proteine, acizi grași omega-3, antioxidanți luteină și zeaxantină și plini de colină (o valoare nutritivă importantă pentru creierul tău și majoritatea oamenilor nu se satură). De asemenea, conține cantități mici de vitamine, minerale precum zinc, magneziu, calciu, vitamina E, folați și multe altele.
Deci, chiar dacă ouăle au crescut nivelul de colesterol din sânge (ceea ce nu fac), beneficiile rămase pentru sănătate le vor depăși.
În plus, ouăle au un gust excelent și pot fi folosite într-o varietate de moduri. De exemplu, știți deja superbowlul meu de ton și anghinare sau super delicioasele clătite de banane?
Alte beneficii pentru sănătate
Ouăle sunt minunate pentru creierul tău
Ouăle sunt pline de colină, un nutrient important pentru creierul tău. Colina relativ necunoscută este utilizată, de exemplu, pentru a produce neurotransmițătorul acetilcolină. Nivelurile scăzute de colină au fost legate de boli neurologice, probleme hepatice și boli cardiovasculare.
În plus, acest nutrient pare a fi deosebit de important pentru femeile însărcinate, deoarece nivelurile scăzute de colină au fost legate de defecte ale tubului neural, ceea ce poate duce la scăderea funcțiilor cognitive la copii.
Ouăle conțin proteine de înaltă calitate, cu aminoacizi buni
Proteina este necesară de către corpul tău pentru mușchi, dar și pentru procesele funcționale și structurale. Există mai mult de 20 de aminoacizi în corpul tău care sunt folosiți în producția de proteine. Corpul în sine nu poate produce el însuși 9 dintre acești acizi, motiv pentru care este esențial un aport extern.
Ouăle îți protejează ochii
Antioxidanții menționați anterior luteina și zeaxantina vă protejează și susțin ochii. Acești antioxidanți se acumulează în retină și reduc riscul degenerescenței maculare legate de vârstă și a cataractei. Acestea sunt probleme care pot duce la vedere slabă sau orbire.