Povestea unei schimbări a dietei; Theresa Kellner
Mâncarea este mult mai mult decât ceea ce vedem în nenumărate bloguri alimentare în fiecare zi. Cu atât mai mult decât salate crocante, boluri colorate de smoothie sau cupcakes dulci păcătoși. Hrana este ceea ce oferim corpului nostru. Ceea ce dă corpului nostru putere, energie. Nu există niciun subiect despre care să pot vorbi în detaliu ore întregi. Și totuși, în ultimii ani, am avut de fapt o relație mai ambivalentă cu dieta mea decât s-ar presupune aici. Mâncarea a fost totul, pasiunea, plăcerea, bucuria mea. Și mâncatul se simțea rău și se simțea nesigur.
Intuiție
Sunt o persoană cu burta. Când alții fac migrene din stres sau tensiune, eu mă doare stomacul. Stomacul meu este sistemul meu de avertizare timpurie, busola mea. De fapt, un mecanism foarte minunat, dar în ultimii ani a scăpat din ce în ce mai mult de sub control. Din ce în ce mai des am fost afectat de dureri de stomac, după ce am mâncat de multe ori nu m-am simțit bine - spre nemulțumirea mea, totuși, nu întotdeauna după fiecare masă și nu întotdeauna după aceeași mâncare. Părea dificil să vezi un model. În astfel de situații presupunem adesea (pe lângă intoleranță sau alergii) cauze psihosomatice care au cu adevărat o mare influență asupra bunăstării noastre și mai ales asupra digestiei noastre. Tractul gastrointestinal este foarte sensibil, intestinele noastre funcționează ca un al doilea creier. Și totuși, chiar și în zilele profund relaxate, aș putea să stau acasă cu crampe stomacale și să nu mai înțeleg lumea.
Cercetare și disponibilitatea de a experimenta
În calitate de blogger alimentar și mâncător pasionat, am tratat din ce în ce mai mult subiectul. Am vrut în cele din urmă să mă îmbunătățesc și să nu-mi stric stomacul pentru fiecare masă delicioasă sau o seară promisă cu prietenii. Am citit multe, am cercetat multe și am încercat multe. De la acupunctură la osteopatie, săruri Schüssler, curățarea colonului, kinesiologie și chiar o sesiune ancestrală, totul a fost acolo. Am încercat lucruri pe care nu am crezut niciodată să le fac în viața mea. Stomacul meu a fost în mare parte destul de neimpresionat, dar cine știe cum vor funcționa aceste experiențe pe termen lung, dacă acestea sunt încă bune pentru tine. Cele mai importante lucruri și despre ce vreau să vă spun astăzi: mi-am schimbat treptat dieta acum un an și jumătate datorită impulsurilor medicului meu de familie holistic - într-un mod la care nu m-aș fi așteptat neapărat înainte.
Un măr pe zi ține doctorul departe
Opiniile cu privire la ceea ce este o dietă sănătoasă diferă uneori, dar sunt de acord cu multe aspecte: o mulțime de schimbări, o mulțime de produse din cereale integrale, o mulțime de legume și fructe. Știm cu toții expresia „Un măr pe zi, îl ține pe doctor departe”. Ce s-ar putea întâmpla cu un măr proaspăt și crocant? Ce am învățat în ultimul an și jumătate este: Ascultă-ți intestinul, ai încredere în intuiția ta. Intestinul tău știe cel mai bine ce este bine pentru tine. Fără tendință alimentară, fără revistă pentru femei, fără blog alimentar. Ca oameni, suntem cu toții incredibil de individuali și unici. La fel de diferite precum sunt caracteristicile noastre sociale, la fel de diferit funcționează corpurile noastre și, în special, sistemul nostru digestiv. Sigur, cu toții avem nevoie de aceleași componente nutriționale precum proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale și oligoelemente. Dar doar pentru că un măr este minunat pentru tine nu trebuie să fie cazul meu.
Ayurveda și medicina tradițională chineză
Acum sunt mult mai bine decât acum doi ani și mă bucur foarte mult de asta. Nu pot spune cu certitudine absolută ce anume mi-a îndepărtat durerile de stomac, dar sunt sigur că a fost combinația dintre câteva alegeri corecte și schimbarea dietei mele. Cheia unei diete care mi se potrivea a stat în principiile Ayurveda și în medicina tradițională chineză sau în teoria celor 5 elemente. Chinezii și indienii, spre deosebire de noi din lumea occidentală, se concentrează mult mai mult pe constituția individuală a unei persoane și, pe lângă anotimpuri, includ și efectul energetic al alimentelor în filozofia lor.
Prin studiul intens al acestor învățături nutriționale, cunoștințele medicului meu și, mai presus de toate, sentimentele intestinale, am adunat 8 sfaturi generale pentru dieta mea în viața de zi cu zi, care sunt bune pentru trup și suflet. Aici vreau să vi-l împărtășesc!
8 sfaturi pentru o burtica fericita
1) Ascultați corpul
Cel mai important lucru este de fapt să te simți în interiorul tău și să percepi semnalele. Corpul nostru știe de obicei cel mai bine ce este bine pentru noi - indiferent dacă este vorba despre nutriție, exerciții fizice sau alte domenii ale vieții. De multe ori suntem distrați în viața de zi cu zi și nici măcar nu observăm cum ne descurcăm în timpul și după ce mâncăm. Dar dacă te concentrezi în continuare asupra corpului, începi treptat să-i poți interpreta din nou semnele mai bine. Este un proces de învățare, dar foarte frumos. De exemplu, dacă mănânc o salată crudă pe vreme rece, de fapt am pielea de găină imediat.
2) Mănâncă cald
În Ayurveda și în nutriția chineză, alimentele calde au o importanță centrală. Atât temperatura vasului, cât și condimentele folosite și efectele acestora (condimentele încălzite sunt de exemplu scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare) sau prepararea unei mese poate fi caldă. De exemplu. O salată de cartofi este, de asemenea, considerată caldă atunci când s-a răcit de mult, deoarece cartofii au fost fierți și astfel încălziți. Am constatat că, cu cât mănânc mai cald, cu atât mă simt mai bine. Prin urmare, încep în fiecare zi cu un pahar mare de apă călduță sau ceai de ghimbir și apoi am un terci cald (mei) la micul dejun. Cu aceasta creez o bază plăcută pentru zi și îmi pun ușor corpul în mișcare. Legumele crude și mâncărurile reci (cum ar fi fructele tropicale, produsele lactate și pastele), pe de altă parte, ajung rar în farfuria mea și, dacă da, mai mult în zilele calde și uscate. Intestinul meu îmi arată întotdeauna clar ce este bine și ce nu.
3) Mănâncă sezonier
Pentru că obținem întotdeauna totul în supermarket, avem adesea tendința de a ne hrăni complet desprinși de anotimpuri și de a ne uita legătura cu natura. Dar când ajungem la un pepene răcoritor vara sau la o tocană de foc iarna, tocmai această legătură, intuiția noastră, ne determină să facem exact ceea ce trebuie. Dacă mănânc sezonier, este de două ori mai bun: pentru mine (pentru că iarna mănânc în principal mâncare caldă și vară răcoritoare) și pentru mediu (pentru că iarna nu trebuie transportat la mine din regiuni îndepărtate și Susțin agricultura noastră locală mai mult).
4) Nu beți puțin înainte, în timpul sau imediat după masă
Paharul de apă/suc/vin etc. este o parte integrantă a unei mese din cultura noastră. În restaurant, este primul lucru despre care suntem întrebați. Conform medicinei chineze, este o mare provocare pentru digestia noastră dacă bem ceva chiar înainte, în timpul și la scurt timp după masă. Lichidul răcește tractul digestiv, ne diluează fluidele gastrice și face ca alimentele să fie mai prost digerate. De când urmez această regulă, am simțit cât de ușor poate funcționa stomacul meu și că, dacă am un pahar cu masa mea, presa stomacală începe imediat. Așa că aș prefera să mă țin de mâini.
5) Mestecați bine
Cât de des auzi că digestia începe în gură și totuși nu rămâne la ea? Mestecând încet, conștient și bine, enzimele din saliva noastră pot face de fapt o mare muncă pregătitoare, astfel încât stomacul și tractul digestiv să poată absorbi nutrienții mult mai bine. Cât de des este posibil, încerc să-mi amintesc și să mestec de cel puțin 30-40 de ori înainte de a-mi înghiți mâncarea. De când fac asta, am avut unghii mult mai puțin fragile (ceea ce poate fi un semn al unei mestecări prea mici și a absorbției inadecvate a nutrienților) și, de asemenea, mă bucur de mâncare și mai mult în pace, deoarece gust cu adevărat fiecare mușcătură.
6) Distanța dintre mese
Ayurveda recomandă păstrarea unui interval de 3-5 ore între mese. Gustările mici între mese, cum ar fi cele furnizate de conceptul de alimentație curată, sunt omise aici. Motivul simplu este că organismul nostru are nevoie de câteva ore pentru a digera, în funcție de ceea ce mâncăm. De îndată ce mâncăm din nou ceva nou, digestia alimentelor anterioare este perturbată și împiedicată. Am constatat că a face pauze mai lungi între mese este foarte bun pentru mine. A trebuit să mă obișnuiesc, dar dacă îți asezi mesele cu ingrediente sănătoase și umplătoare, nu este atât de dificil să durezi 4 ore.
7) Mănâncă în pace
Circumstanțele externe au o influență foarte mare asupra bunăstării noastre. Prin urmare, ar trebui să ne mâncăm mâncarea într-o situație calmă, relaxată și într-o stare de spirit. Chiar dacă tentația este excelentă pentru a viziona seriile sau pentru a verifica din nou ce este aplicația, mâncarea este doar pe jumătate la fel de distractivă și nu facem favoare digestiei noastre. Corpul meu observă rapid dacă sunt relaxat, distras sau în deplasare. Așa că într-adevăr încerc să mănânc doar atunci când mă pot concentra complet pe farfuria din fața mea.
8) exercițiu și relaxare
Cheia bunăstării fizice constă în alternanța dintre exercițiu și relaxare. Dacă sunt leneș și lipsit de impuls, corpul și digestia mea vor deveni și ele lente. Dacă sunt nervos și tensionat, și stomacul meu va crampe. Prin urmare, mă asigur că mișcarea și sportul, precum și relaxarea prin yoga și meditație au un loc permanent în viața mea de zi cu zi. Cel târziu, când stau pe covor dimineața pentru a-mi saluta soarele, simt cât de bine se simte din cap până în picioare.
Când mă uit în urmă acum, sunt foarte fericit că am aflat pentru mine ce este bine pentru mine și că după mulți ani mă simt în sfârșit din nou mai bine. Schimbarea dietei nu a fost întotdeauna ușoară pentru mine, mai ales la început, când a trebuit să scot bananele (mâncarea de bază de atunci) sau pâinea din meniul meu. De asemenea, am avut dificultăți cu terciul cald de dimineață în primele luni, dar acum nu mai vreau să-mi lipsească. Dacă vă gândiți și să vă schimbați dieta, ar trebui să căutați cu siguranță sfaturi competente, să vă ascultați în continuare și, cel mai important, să faceți un mic pas la rând și să faceți schimbarea cu ușurință și bucurie.