Prăjirea dovleceilor Așa vă puteți bucura de o masă sănătoasă în doar câțiva pași
Puține calorii, multe vitamine și minerale - dovlecelul este considerat un aliment extrem de sănătos. Planta de dovleac a devenit de mult un fel de mâncare populară, de obicei sub formă de garnitură. Dovleceii pot face mult mai mult. Pregătit corespunzător, fură spectacolul de la alte legume și carne.
Devine deosebit de gustos dacă prăjiți dovleceii. Dar există câteva puncte de luat în considerare aici. Motiv suficient pentru a prezenta preparatul potrivit, sfaturi pentru prăjire și idei de rețete delicioase. Dar mai întâi mai există o întrebare la care trebuie răspuns: Ce face de fapt dovlecelul atât de unic?
Prăjiți dovleceii: Acesta se află sub pielea verde
Planta de dovleac discret oferă ingrediente valoroase. Acestea includ, de exemplu, 17,6 miligrame de vitamină C și 177 miligrame de potasiu, care adaugă până la 100 de grame de dovlecei cruzi. În plus, dovleceii nu numai că furnizează organismului nostru vitamine și minerale valoroase, dar convinge și cu o cantitate redusă de carbohidrați. Acest lucru are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. În acest context, ar trebui menționați și antioxidanții din vasul de dovlecei, care scad și valoarea. Pentru a obține aceste efecte pozitive, trebuie să aveți grijă la pregătire. Prăjirea dovlecei prea mult distruge vitaminele și mineralele.
Pregatirea
La fel ca în cazul oricărei legume, calitatea atunci când o cumpărați determină gustul său ulterior. Cel mai bine este să folosiți dovlecei proaspeți care sunt încă drăguți și fermi. Acestea trebuie spălate bine acasă. Nu este necesar să scoateți coaja. Pe de o parte, dă dovlecei gustul caracteristic, pe de altă parte, conține unele dintre ingredientele valoroase care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. În schimb, cele două capete ale cucurbitului ar trebui îndepărtate.
Apoi, în funcție de lungimea și grosimea dovleceilor, este indicat să le tăiați în cuburi sau felii. Dar puteți proceda și în funcție de preferințele personale. Cuburile au avantajul că prăjirea este mai ușoară. Bucățile individuale de dovlecei se pot întoarce cu ușurință cu o lingură pentru a preveni prăjirea. Pe de altă parte, discurile mai mari necesită tact.
Cum să prăjiți dovleceii în mod corespunzător: așa funcționează!
Cu toate acestea, înainte ca dovleceii să intre în tigaie, trebuie să fie bine umezit cu ulei și încălzit. De obicei sunt suficiente trei până la patru linguri de ulei de măsline, care ar trebui aduse la foc mediu. Acum pot fi adăugate dovleceii. Prăjirea cuburilor de dimensiuni medii sau a feliilor de grosime medie va dura aproximativ zece minute. Acum este important să întoarceți dovleceii în mod regulat. Poate căpăta o culoare maro aurie pentru a dezvolta arome delicioase prăjite, dar nu arde. Acest lucru nu numai că creează substanțe amare neplăcute, dar și zonele arse sunt dăunătoare sănătății.
Acum vine momentul crucial: dovleceii sunt condimentați după cum doriți și se servesc cel mai bine fierbinte direct din tigaia de pe farfurie. Planta de dovleac este minimalistă aici. Sarea și piperul sunt suficiente pentru a crea o experiență gustativă excelentă.
Este vorba despre condimente!
Deși este un adevărat clasic să prăjești dovleceii numai cu sare și piper, există alternative gustoase. Procesul de curățare, tăiere și prăjire rămâne același pentru moment, dar puteți aduce varietate în farfurie cu alte condimente. De exemplu, puteți crea cu ușurință un fler mediteranean folosind busuioc, oregano și cimbru pentru condimente. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin usturoi. Ai vrea ceva de lux? Apoi curcuma și pudra de ghimbir sunt potrivite și pentru un gust ușor exotic.
Deoarece ambele condimente fac circulația, această variantă este ideală și pentru sezonul rece. Dovlecelul este aromat cu rozmarin și nucșoară și este puțin mai blând și totuși foarte aromat. Pentru purii gustului, există încă opțiunea de a folosi doar săruri diferite după gust
Se prajesc dovleceii impanati
Un dovlecel panificat nu este doar o alternativă delicioasă la șnițel pentru vegetarieni. Pentru a face acest lucru, dovleceii se taie mai întâi în felii, se sărează și se lasă la abrupt timp de cincisprezece minute. Acesta este folosit pentru a scurge legumele. În același timp, puteți amesteca pesmet cu curry, pudră de ghimbir, sare și piper. Apoi feliile sunt mai întâi rulate în făină și apoi în ou, înainte de a intra în sfârșit în pesmet. Apoi puneți dovleceii în tigaie și prăjiți-i la foc mediu până când pâinea a ajuns la o culoare frumoasă maro auriu.
Pentru a nu intra în grăsime în exces, este o idee bună să lăsați feliile de pâine să se scurgă pe niște hârtie de bucătărie după prăjire. Dovleceii au un gust deosebit de bun la cartofii fierți sau la o salată crocantă.