Prăjiți semințele de dovleac și ciugulați-le sănătos în loc să le aruncați
Toamna, prelucrarea dovleacului lasă o mulțime de semințe de dovleac, care ajung adesea în compost. Semințele de dovleac au atât de multe de oferit! Pentru că nu numai că au un gust delicios, conțin și o mulțime de ingrediente sănătoase. În acest articol veți afla cum semințele de dovleac pot fi prăjite, condimentate și ciugulite sănătos.
Scoateți semințele de dovleac și curățați-le
Indiferent dacă este pregătită plăcintă cu dovleac, pâine de dovleac, piure de dovleac, tartă de dovleac sau o altă rețetă de dovleac: semințele sănătoase de dovleac sunt întotdeauna rămase la procesarea dovleacului proaspăt. Acestea sunt de obicei asociate cu pulpa fibroasă, care este mai întâi îndepărtată pentru uscarea sau prăjirea pietrelor.
Pentru a facilita detașarea miezurilor de fibre, procedați în felul următor:
- Alegeți majoritatea miezurilor din masă. Frământați miezurile împreună cu fibrele aderente într-un vas sau în chiuvetă până când miezurile rămase se separă de fibre.
- Pesteți semințele curățate care plutesc deasupra și așezați-le pe jumătate de prosop de ceai.
- Cu cealaltă jumătate a pânzei, îndepărtați ultimele fibre din miezuri, frecându-le.
Semințele de dovleac curățate pot fi acum uscate, prăjite sau consumate proaspete.
Bacsis: Dacă aveți spațiu și timp pentru aceasta, puteți împrăștia miezurile împreună cu fibrele într-un loc cald și uscat peste noapte, deoarece atunci când sunt uscate, miezurile se detașează ușor de fire.
Uscați semințele de dovleac
Puteți usca miezurile la aer într-un castron puțin adânc (pe un radiator, de exemplu) sau puteți folosi un deshidratator pentru a îndepărta umezeala. Căldura reziduală a cuptorului este, de asemenea, potrivită pentru uscarea boabelor, care sunt apoi întinse pe o foaie de copt. Adesea temperatura iluminării cuptorului este suficientă. Cel mai bine este să puneți o lingură în clapeta cuptorului, astfel încât umezeala să poată scăpa prin gol.
Rețetă pentru semințe picante de dovleac prăjite
La fel ca chipsurile de cartofi, semințele de dovleac prăjite pot fi de-a dreptul captivante! Cel mai bine este să prăjiți sâmburii proaspeți cât mai curând posibil, deoarece așa păstrează cea mai mare aromă.
Pentru o foaie de copt întreagă veți avea nevoie de:
- aproximativ 150 g de semințe de dovleac curățate în coajă
- 2 linguri de ulei de gătit, de exemplu ulei de floarea soarelui
- Condimente după gust, de exemplu un amestec de oregano, cimbru, praf de chili, boia de praf, usturoi, sare și piper
Și așa se face gustarea sănătoasă din semințe de dovleac:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos.
- Amestecați semințele de dovleac cu uleiul și condimentele, astfel încât semințele să fie acoperite uniform.
- Întindeți semințele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau o alternativă de hârtie de copt și prăjiți-o la cuptor timp de 20 până la 25 de minute. Întoarceți-vă după zece minute. La sfârșitul timpului de gătit, verificați ocazional dacă boabele sunt deja suficient de crocante pentru a nu pierde momentul potrivit pentru a le scoate!
Deliciosele ciugulite din semințe de dovleac sunt gata și după răcire le puteți păstra într-un borcan etanș pentru câteva săptămâni.
Bacsis: Pentru o altă variantă sărată, amestecați aproximativ 150 de grame de semințe de dovleac cu două linguri de ulei de măsline, o jumătate de cățel de usturoi presat, două lingurițe de sos Worcestershire și puțină sare. Răspândiți amestecul într-o tigaie plată și coaceți la 140 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră, rotind de mai multe ori.
Fă-o singur în loc să o cumperi - piele și păr
Caramelizați semințele de dovleac cu pielea
Ca dulceață, puteți carameliza semințele uscate anterior. Ai nevoie:
- 100 g semințe de dovleac uscate (vezi mai sus)
- 1 lingură ulei de gătit
- 2 linguri zahăr
- 1 vârf de sare
- Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- Adăugați semințele de dovleac uscate cu două linguri de zahăr și un praf de sare în tigaie și continuați să încălziți, amestecând continuu, până când zahărul devine lichid și caramelizat.
- Transferați gustarea dulce finită pe o farfurie mare pentru a se răci.
Gustul devine și mai interesant atunci când sâmburi caramelizate sunt încă fierbinți și rulate într-un amestec de condimente de trei linguri de zahăr și un vârf de sare, scorțișoară, pudră de ghimbir, chimen și piper Cayenne.
Bacsis: Semințele de dovleac dulci și prăjite pot fi preparate și la cuptor în loc de o tigaie.
Curățați semințele de dovleac cu aceste trucuri
Unele semințe de dovleac au o coajă dură, deci are sens să le curățați înainte de a ciuguli sau de a vă pregăti. O puteți face cu aceste trucuri:
Pentru a vă bucura de ciocolată dulce și sărată, faceți următoarele:
- Luați miezul în poziție verticală între incisivi și mușcați cu atenție, astfel încât coaja să se deschidă.
- Pescuiți groapa cu limba și aruncați coaja.
Dacă doriți să curățați miezurile pentru produse de patiserie, salate sau alte feluri de mâncare, veți avea nevoie de o tigaie și foarfece. Și așa se face:
- Toastează scurt semințe proaspete în tigaie fără grăsime. Suprafața ușor alunecoasă se usucă, astfel încât prelucrarea ulterioară este ușurată.
- Tăiați miezul la capătul mai gros cu foarfece. Cel mai bine este să tăiați doar unu la doi milimetri de coajă.
- Desfaceți carcasa la intersecție cu ambele miniaturi și scoateți miezul.
Bacsis: Miezul proaspăt decojit poate fi, de asemenea, uscat așa cum este descris mai sus. Sunt, de asemenea, potrivite ca ingredient pentru tartine vegane delicioase.
Semințele de dovleac sunt sănătoase!
Semințele de dovleac au multe ingrediente care au o influență pozitivă asupra organismului și pot avea chiar un efect de vindecare:
- Triptofanul aminoacid esențial conținut în nuclei este transformat în organism în serotonină - un hormon care are un efect pozitiv asupra dispoziției și ajută la gestionarea stresului, motiv pentru care se numește Hormonul fericirii este cunoscut.
- Pe lângă triptofan, semințele de dovleac conțin și toți ceilalți aminoacizi esențiali care blocuri importante pentru proteine sunteți.
- Cantitatea de beta-sitosterol diuretic și antiinflamator din semințele de dovleac ajută acest lucru Pentru a atenua disconfortul cauzat de mărirea benignă a prostatei.
- Glicozide fenolice și fitosteroli întărește vezica și prostata și ajută la prevenirea infecțiilor vezicii urinare.
- Acizii grași polinesaturați omega-3 conținuți au unul efect protector asupra sistemului cardiovascular, scăderea tensiunii arteriale și favorizarea circulației sângelui.
- Funcționează și aminoacidul L-arginină stimulează circulația sângelui și, prin urmare, este adăugat și la potențatorii sexuali.
- Fitosterolii au un efect pozitiv căderea genetică a părului afară.
Veți găsi mai multe sfaturi despre modul în care presupuse deșeuri de bucătărie pot fi încă folosite în mod sensibil în cartea noastră:
Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare
Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte
Preferați să mâncați semințe de dovleac cu sau fără coajă și folosiți alte trucuri pentru a curăța semințele? Așteptăm cu nerăbdare experiențele dvs. în comentarii!
S-ar putea să vă intereseze și aceste gustări mici alternative: