Praline cu quark - Menschels Vitalresort

Ciocolată cu caș

200 g quark
50 g ceapă
30 g morcov
30 g țelină
10 g usturoi
10 g de ulei de măsline
Sare, piper, boia afumată
Câte 20 g de alune, nuci și nuci de pin

Strângeți quarkul printr-o cârpă, transpirați ceapa, morcovul, țelina și usturoiul tăiate mărunt în uleiul de măsline și lăsați să se răcească. Se amestecă totul cu quarkul și se condimentează după gust. Măcinați fin nucile și rulați amestecul de quark în bile.

Tarta de mozzarella cu dovleac

300 g dovleac
2 ceapă de primăvară
4 ouă
250 g iaurt
150 g mozzarella afumată
150 g faina de spelta
80 g ulei de rapiță
Sare, piper, tandoori, curry
20 g semințe de dovleac

Pentru o tigaie rotunda de 26 de diametre. Rade dovleacul, taie ceapa de primăvară în felii subțiri, amestecă cu oul, iaurtul, făina și uleiul. Se rade mărunt mozzarella, se adaugă condimentele după gust și se toarnă într-o tigaie, se presară semințe de dovleac și se coace la 160 ° C timp de 25 - 30 de minute.

Carpaccio de mere și sfeclă roșie

200 g măr
150 g sfeclă roșie
10 g ulei de susan
10 g oțet de zmeură
Sare, piper de la moară
½ buchet de patrunjel
50 g roșii cherry

Tăiați mărul, curățați sfecla roșie, tăiați felii subțiri pe feliator, amestecați o marinată din oțet, ulei și condimente. Aranjați feliile alternativ pe o farfurie și marinați-le. Așezați pralina și bucățile de tartă deasupra și garnisiți cu pătrunjel și roșii