Praz - biologie
Praz (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum)
praz (Allium ampeloprasum Grupul de praz, sin. Allium porrum), de asemenea praz, Praz larg, Praz de iarnă, ceapa rosie, Praz comun, Praz spaniol, Furtun de cenușă, Praz de carne numit, este un grup de soiuri de praz de câmp din regiunea mediteraneană (Allium ampeloprasum). [1] Această legumă aparține genului Allium în subfamilia familiei prazului (Allioideae).
Descriere
caracteristici
Este o plantă erbacee bienală care atinge înălțimi de 60 până la 80 cm. Prazul nu are ceapă, dar forma sa naturală are un tubercul. Frunzele liniare până la lanceolate au lățimea de 1 până la 5 cm.
Inflorescența se află pe o tulpină netedă de inflorescență și are un înveliș cu frunze lungi, cu cioc lung, care este mai lung decât inflorescența mare, sferică, cu mai multe flori, asemănătoare. Florile hermafrodite sunt de simetrie radială. Bractele de culoare albă până la violet deschis au o lungime de 4,5 până la 5 mm și o lățime de 2 până la 2,3 mm. Se formează fructe capsule rotunde cu ouă. Uneori, în inflorescență se formează tuberculi cu puiet. [2]
limba
În trecut, termenul „praz” era folosit în principal în țările vorbitoare de limbă germană. Cu toate acestea, în ultimii ani, termenul „praz”, care anterior era folosit doar în sud, s-a răspândit. [3]
Originea și istoria
Prazul este o formă cultivată a prazului de câmp (Allium ampeloprasum), care apare sălbatic în zona mediteraneană și este cultivat sub diferite forme. Prazul era deja în jurul anului 2100 î.Hr. Cunoscut. Conducătorul sumerian Urnammu l-a făcut să crească în grădinile orașului Ur. Prazul era folosit și în Egiptul antic. Se spune că a servit drept hrană lucrătorilor care au construit piramidele. Ulterior, prazul a fost apreciat în întreaga regiune mediteraneană în timpurile străvechi. Se pare că împăratul roman Nero a preferat prazul din cauza uleiului de muștar pe care îl conținea. Din cauza acestei pasiuni, Nero a fost cunoscut și sub numele de „Porrofag” (Mâncător de praz) desemnat. Prazul era atât de sacru în vechiul ritual germanic, încât și-a dat numele unei rune. Prazul a venit probabil în Europa Centrală din Italia în Evul Mediu. În Insulele Britanice se spune că a fost folosit de regele britanic Cadwallader în jurul anului 640 ca insignă pentru trupele sale.
utilizare
Cultivare și recoltare
Prazul este încă cultivat în principal în zona mediteraneană și în Europa, cu accent pe Germania pe Renania de Nord-Westfalia. Cultivarea soiurilor pentru recoltare toamna sau iarna se efectuează prin însămânțare într-un pat de sămânță în aer liber din martie până în aprilie și, de obicei, transplantarea în locația finală între sfârșitul lunii mai/începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie. Pentru recoltarea prazului între iunie și august/septembrie, însămânțarea are loc într-o seră rece de la începutul lunii ianuarie până la începutul lunii martie; plantele tinere obținute în acest mod sunt plantate în aer liber între sfârșitul lunii martie și sfârșitul lunii mai. La transplantare, în funcție de densitatea dorită a plantelor, plantele de praz sunt stabilite la distanțe între rânduri de 30 până la 50 cm și distanțe între plante între 10 și 15 cm. Densitatea standului pe hectar variază între 200.000 de plante pentru soiurile timpurii și 100.000 de plante pentru soiurile de iarnă. Randamentul pentru soiurile de iarnă este de aproximativ 25 t la hectar. Datorită rezistenței ridicate la îngheț a majorității tipurilor de praz pentru cultivarea iernii, ele pot rămâne adesea pe câmp peste iarnă. [4]