Praz cu oțet de mimoză - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 8 albi fini de praz
• 1 ou
• 1 ceapă
• 1 lingură. Oţet
• 1 lingură. Muştar
• 4 linguri. lingura Ulei
• 1 buchet de chervil
• Sare
• Piper
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Curățați albul de praz și legați-l în ciorchini. Gatiti-le 20 de minute in apa clocotita cu sare, apoi scurgeti-le.
2. Întăriți oul 9 minute într-o oală cu apă. Împrospătează-l, decojeste-l.
3. Combinați oțetul, muștarul și 1 vârf de sare într-un castron. Se toarnă uleiul, amestecând cu o furculiță. Piper și adăugați șalota curățată și tocată.
4. Aranjați prazul cald unul lângă altul într-un vas. Stropiți cu vinaigreta. Presărați albușul de ou tăiat și gălbenușul zdrobit printr-o strecurătoare fină. Decorați cu crenguțe de chervil și serviți.

---