Prea gras, prea sărat Prea dulce! - Plante; Bârfă
O dorință vizibilă pentru o dietă mai sănătoasă ne conduce pe mulți dintre noi astăzi. Fie că obiectivul nostru este să ne păstrăm sănătatea, mediul sau, mai bine spus, ambele în același timp, avem cu toții nevoie de sfaturi și îndrumări.
Din păcate, dacă trebuie să avem încredere în mesajele producătorilor de alimente, este suficient pentru a vă pierde latina sau chiar pentru a merge direct în direcția opusă celei pe care am stabilit-o inițial pentru noi. În ceea ce privește autoritățile din domeniul sănătății, acestea ne plouă cu recomandări atât de generice încât vă pot lăsa fără cuvinte ... Astfel, faimosul „pentru sănătatea dumneavoastră, evitați să mâncați prea gras, prea dulce, prea sărat” ne poate determina să aruncăm o privire îndoielnică despre conținutul dulapurilor noastre și lăsați-ne într-o mare dezordine culinară.
DEDRAMATIZEAZĂ SITUAȚIA
Odată ce a fost subliniat acest sentiment de a fi într-un labirint alimentar plin de capcane și ambuscade, fiecare mai ascuns decât următorul, trebuie să încercăm să raționalizăm pentru a nu fi copleșiți și în cele din urmă să renunțăm la obiectivul nostru.
Nu, nu totul este bine de aruncat în bucătăria noastră. Apropo, apropo, mai bine eviți să pierzi. Deci, să ținem cont de un cuvânt cheie: echilibru.
Simțiți că „Mănâncă 5 fructe și legume proaspete pe zi”, acuzator și moralizant, revine în forță? Nu chiar. Să nu fim prea duri cu noi înșine, să completăm această noțiune de echilibru cu o proporție bună de varietate și o anumită doză de prospețime. O dietă echilibrată nu este judecată pe parcursul unei zile. Să începem prin a ne îmbunătăți obiceiurile peste o săptămână, înainte de a ridica ștacheta puțin mai sus. De aceea, să ne amintim că consumul de produse proaspete, variate și de sezon ne va îmbogăți în mod considerabil mesele și va completa în mod avantajos produsele „gata pentru consum” pe care le cumpărăm în mod regulat.
ABORDAȚI PROBLEMA BUNĂ
În lupta împotriva bolilor legate de mâncarea nedorită și în special împotriva obezității, grăsimea a fost considerată mult timp inamicul public numărul unu. Cu toate acestea, de câțiva ani, multe studii au evidențiat pericolele zahărului, ridicându-l adesea la rang de otravă, cu un prejudiciu mult mai mare pentru sănătatea noastră decât grăsimile.
Prea prezent în produsele de patiserie industriale, ascuns în multe feluri de mâncare gătite, sosuri, ajutoare pentru gătit, sucuri de fructe etc ... formele și compozițiile sale sunt la fel de variate pe cât pericolele pe care le reprezintă sunt numeroase. Și de multe ori copiii suportă greul !
Teama de simpla descompunere, a cărei amenințare o mărunțim pentru a-i motiva pe copiii noștri să se spele pe dinți cel puțin de două ori pe zi, a trecut de mult. Consumul de zahăr rafinat de origine industrială în Franța s-a înmulțit cu 30 în 60 de ani, trecând de la 1 la mai mult de 30 de kilograme pe an și pe persoană! Cu toate acestea, comparația nu este corectă, dar ne poate ghida gândirea. Reduse la un consum zilnic, ajungem mai mult sau mai puțin 100 de grame de zahăr. În timp ce OMS recomandă să nu depășească 50 de grame de zaharuri cu un „s”. În același timp, vedem că obezitatea progresează sau cel puțin sunteți supraponderal (IMC> sau = 25), precum și hipertensiunea și diabetul. Pe lângă faptul că este supraponderal, poate duce la probleme de sănătate adesea nebănuite, cum ar fi afectarea memoriei, atenției și concentrării. Din nou, nu ne-am putea imagina că numărul de cazuri de copii considerați „hiperactivi” a crescut concomitent cu creșterea consumului de alimente industrializate? ?
Unele studii compară zahărul cu alcoolul, deoarece poate duce la aceleași boli ca și alcoolul și, mai general, la un medicament, deoarece creează dependență. Pare mai mult decât urgent să ne reducem drastic consumul. Dar ce zici de plăcerea de a gusta un tort excelent? Este de evitat orice formă de zahăr ?