Prea mult sparanghel poate fi internist nesănătos pe net
Sparanghelul nu este sănătos pentru toată lumea: Oricine are o funcție renală afectată sau un nivel permanent ridicat de acid uric în sânge nu ar trebui să mănânce prea mult din vitamine și legume bogate în minerale.
Consumul excesiv de sparanghel poate duce la gută dacă rinichii nu funcționează corect sau dacă există prea mult acid uric în sânge. Motivul pentru aceasta sunt anumite substanțe care se găsesc în concentrații mari în sparanghel. Aceste așa-numite purine sunt create atunci când ADN-ul materialului genetic este descompus. Acestea sunt transformate în acid uric în organism și excretate în urină prin rinichi. Dacă rinichii funcționează doar într-o măsură limitată sau dacă nivelul de acid uric crește oricum, acidul uric se acumulează în corp și apoi formează cristale minuscule. Depozitele de cristale de acid uric, de exemplu la nivelul articulațiilor, provoacă simptome asemănătoare reumatismului, cum ar fi inflamația, umflarea și durerea severă.
Deși sparanghelul nu conține la fel de multe purine ca carnea sau măruntaia animalelor, cei afectați ar trebui să se bucure de legume cu măsură sau să evite carnea și vinul cu ele. Deoarece mulți oameni mănâncă o mulțime de sparanghel în timpul sezonului de sparanghel și, în anumite circumstanțe, consumă cantități mari de purine într-un timp scurt.
Dieta săracă în purină scade nivelul acidului uric
Prin trecerea la o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de purină și evitarea în mare măsură a alcoolului, concentrația de acid uric din sânge poate fi redusă. În plus, consumul de alimente care sunt deosebit de bogate în purine, cum ar fi carnea, măruntaiele și peștele, dar și fasolea și linte, este restricționat. Alimentele cu conținut scăzut de purină includ lapte, produse lactate, ouă, fructe, castraveți, roșii și cartofi.