Prea mulți carbohidrați duc la creșterea grăsimii, se vorbește despre un studiu; Forma Spiritului Corpului Spațial
Teoria conform căreia o dietă cu mulți carbohidrați - și mai ales o dietă cu o mulțime de carbohidrați rapid asimilabili - duce la supraponderalitate și obezitate nu este nouă. O dietă bogată în carbohidrați permite creșterea celulelor grase, dar asigură că restul corpului primește mai puțină energie. Așa spune această teorie. Oamenii de știință din domeniul nutriției de la Universitatea Harvard au publicat un articol în The BMJ care sugerează că această teorie este corectă.
Procentul de carbohidrați, insulină și grăsime corporală
Cercetătorii au dorit să testeze „modelul carbohidrat-insulină”, care descrie modul în care o dietă bogată în carbohidrați îngrașă oamenii.
„Conform acestui model, carbohidrații prelucrați care au fost consumați excesiv în timpul vieții noastre în timpul unei perioade de consum redus de grăsimi au contribuit la creșterea nivelului de insulină. De acolo, celulele adipoase au reușit să stocheze excesul de calorii, cu mai puține calorii, ceea ce duce la creșterea foametei și la metabolismul mai lent - aceasta este o rețetă ideală pentru creșterea în greutate ”, spune David Ludwig, director de cercetare, într-un comunicat de presă. .
Glucidele, cea mai ușoară formă de energie de metabolizat, dar și cea mai complexă de gestionat ...
Studiul carbohidraților
Cercetătorii și-au desfășurat experimentul cu un grup de 120 de subiecți sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani. Subiecții au avut un IMC de 25 sau mai mult. Înainte de începerea experimentului propriu-zis, subiecții își pierduseră 12% din greutatea corporală în timpul dietei. Pe parcursul celor 12 săptămâni de studiu, subiecții au luat o dietă care a furnizat exact numărul de calorii necesare pentru a-și menține noua greutate.
Cercetătorii au împărțit subiecții în 3 grupuri. Au dat unui grup o dietă bogată în carbohidrați. 60% din dieta lor a fost alcătuită din carbohidrați. Un al doilea grup a primit o dietă moderată în care 40% din energie provenea din carbohidrați. În cele din urmă, un al treilea grup a primit o dietă săracă în carbohidrați (20%). Mai multe informații despre dietele subiecților testați sunt date în tabelul de mai jos. În laborator, cercetătorii au determinat consumul de energie al subiecților înainte, în timpul și după experimentul de 12 săptămâni.
Rezultatele studiului privind variația aporturilor de carbohidrați
O dietă săracă în carbohidrați reduce concentrația de trigliceride din sânge. Este cam la fel ca concentrația de VLDL, „cel mai prost colesterol”. < Notă EM: Abordarea simplificatoare a editorilor Ergo-log ar putea fi confuză. VLDL este problematică numai atunci când cantitatea produsă de ficat este excesivă>. În același timp, o dietă săracă în carbohidrați a crescut HDL sau „colesterolul bun”.
În grupul cu carbohidrați redus, consumul de energie a crescut cu 200 de calorii. În grupul bogat în carbohidrați, consumul de calorii a scăzut.