Pregătește dovleacul Cum se face dovleacul! Potriviți pentru distracție

Dovleacul este o legumă mult prea bună pentru a fi pe buzele tuturor chiar de Halloween. Pregătirea ușoară a dovleacului: cele mai bune soiuri, rețete grozave și multe altele!

Dovlecii mari, de culoare portocalie, nu numai că pot fi ciopliti în dovleci de Halloween cu grimase, dar pot fi folosiți și pentru aproape orice în bucătărie.

Fie ca supă, caserolă sau piure, în feluri de mâncare cu legume sau carne sau ca plăcintă dulce cu dovleac - leguma integrală este folosită peste tot în bucătăria de toamnă.

Aici veți găsi sfaturi despre legumele portocalii z. B. pentru cumpărături, depozitare adecvată și pregătire, plus câteva rețete excelente, potrivite.

Pregătirea dovleacului: tipurile de dovleac

1.054 kilograme - greutatea celui mai mare dovleac crescut vreodată în lume. Acest dovleac uriaș și-a asigurat deja o intrare în Cartea Recordurilor Guiness. Cu adevărat uimitor, deoarece bilele grele de culoare portocalie aparțin fructelor de boabe din punct de vedere botanic.
Vara sau iarna, mari sau mici: cele aproximativ 800 de soiuri diferite ale uneia dintre cele mai vechi plante cultivate din lume au multe de oferit. Da, într-adevăr, pentru că vara servim dovleac sub formă de dovlecei. De Halloween, dovleceii uriași sunt adesea scobiți și strâmbați.
Toamna și iarna, dovleacul Hokkaido, dovleacul de nucă și dovleacul de nucșoară sunt pregătiți și apoi consumați ca supă delicioasă, piure sau legume la cuptor.

Hokkaido and Co. - Cele mai populare tipuri de dovleac

Pregătirea dovleacului: Ingrediente

Delicios, variat și sănătos: „Dovleacul asigură organismului mineralul de potasiu, care este important pentru funcția musculară și pentru menținerea tensiunii arteriale normale”, spune nutriționistul Dr. Annette Neubert. Și mai ales minunat:

- Cu doar 25 de calorii la 100 de grame și un conținut de apă de aproximativ 90%, diferiții dovleci sunt deosebit de potriviți pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi.

Hokkaido are o densitate nutritivă deosebit de ridicată - cu aproximativ 40 de calorii la 100 de grame, cu toate acestea, este și ceva mai substanțială. Dar el are o mulțime de beta-caroten, în special în și sub coaja de portocală - importantă pentru protecția celulelor și a vederii noastre. Prin urmare, vasul micului dovleac japonez ar trebui să fie, de asemenea, pregătit. Dar restul de dovleci oferă, de asemenea, corpului nostru multe vitamine importante, cum ar fi vitaminele C și E, precum și minerale.

Pregătirea dovleacului: cumpărare și depozitare

Recoltăm diferiții dovleci locali de iarnă între septembrie și noiembrie. Deoarece dovleceii sunt ușor de depozitat, pot fi cumpărați și până în primăvară.
La cumpărare, pielea trebuie să fie fermă și nedeteriorată, iar dovleacul trebuie să aibă în continuare o tulpină. Punctele de presiune sau rănile nu-și au locul acolo.
Când atingeți degetele, dovleacul ar trebui să scoată un sunet gol. Apoi este copt și gata de gătit. Puteți, de asemenea, să-l lăsați să se coacă timp de aproximativ două săptămâni la 15-20 grade Celsius.
Dovlecii coapte trebuie depozitați într-un loc uscat și ventilat, la temperaturi cuprinse între 10 și 14 grade - așa se vor păstra timp de multe luni.

Pregătirea dovleacului: prelucrare

Înainte să puteți pregăti acum feluri de mâncare delicioase din dovleceii potriviți, trebuie, desigur, să ajungeți mai întâi la pulpa sănătoasă. Indiferent dacă este nucșoară, nucă sau Hokkaido - toți dovlecii au coaja relativ dură. Pentru a le tăia, veți dori să utilizați un cuțit mare, robust și ascuțit. Procesarea ulterioară a celor trei dovleci este ușor diferită:

În Hokkaido, mai întâi tăiați tulpina și baza lemnoasă. Apoi înjumătățiți dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și fibrele - acest lucru funcționează cel mai bine cu o lingură. Deoarece coaja Hokkaido se înmoaie când este gătită și poate fi mâncată, puteți tăia pulpa direct în dimensiunea și forma dorite.
Mai întâi curățați dovleacul de nucă cu un cuțit ascuțit sau cu un cojitor. Apoi tăiați partea superioară îngustă. Aici există doar celuloză. Miezurile și fibrele stau în partea bulbică inferioară. Împărțiți acest lucru și apoi îndepărtați semințele și fibrele cu o lingură. Acum tot ce trebuie să faceți este să tăiați dovleacul în bucăți mici.
Dovleacul nucșoară este un reprezentant excelent - este recomandabil să tăiați mai întâi pene din dovleac. Acum scoateți fibrele și semințele cu o lingură, îndepărtați coaja cu un cojitor și tăiați dovleacul în dimensiunea și forma dorite.

BACSIS: Salvați semințele de dovleac - le puteți transforma cu ușurință într-o gustare gustoasă. Pur și simplu spălați, amestecați cu ulei de măsline, sare, piper și alte condimente și frigeți la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.

Pregătiți dovleacul: gătiți

Fiert, aburit, copt, prăjit sau la grătar - puteți prepara de fapt un dovleac în orice mod imaginabil.

Pentru o supă, lăsați dovleacul tăiat cubulețe să fiarbă în bulion de legume timp de aproximativ 20 de minute, adăugați câteva condimente și puțină smântână și faceți piure dovleacul cu un blender de mână pentru a face o supă cremoasă.
Nici pene de dovleac de la cuptor nu sunt o problemă. Pur și simplu puneți dovleacul tăiat în pene cu ulei și condimente pe o foaie de copt și prăjiți-l la 200 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. Dovleac de nucșoară are nevoie de un timp de gătit puțin mai lung. O baie delicioasă merge bine cu ea.
Dovlecii sunt, de asemenea, un deliciu delicios din grătar. Seared în pene sau ca cuburi rumenite, ele merg, de asemenea, bine ca un topping pe salate pentru pierderea în greutate. Înainte de prăjire, ar trebui să albiți scurta nucă și nucșoară.