Pregătește tofu - așa funcționează
Tofuul natural are gust de burete din plictiseală. Numai cu tehnologia potrivită devine cel mai versatil ingredient din bucătăria vegană.
Înainte de întotdeauna: stoarceți
Lichidul din ambalaj este folosit pentru a menține tofu proaspăt până când este deschis, dar apoi împiedică răspândirea marinadelor și condimentelor. Deci, deschideți ambalajul și turnați apa. Apoi înfășurați tofu în hârtie de bucătărie, așezați-l între două farfurii și cântăriți-l cu o carte, un pachet de făină sau alte obiecte timp de cel puțin 10 minute.
Marinează
Tofu-ul stors poate absorbi marinatele mult mai bine. Unul simplu poate fi amestecat cu ulei de măsline, suc de portocale, sos de soia și usturoi, dar și alte uleiuri, oțet, miso sau pastă de coriandru sau ceapă merg de minune împreună. Cel mai bine este să tăiați tofu în felii, cuburi sau benzi în prealabil și apoi să înmuiați în el cel puțin o jumătate de oră. Este chiar mai ușor să păstrați tofu cu marinată într-un borcan etanș la frigider peste noapte sau câteva zile, astfel încât să aveți întotdeauna tofu marinat la îndemână.
Pâine
Ca alternativă la marinată sau, în plus, puteți rula tofu în semințe de susan, îl puteți pâine în mod clasic cu pesmet sau pesmet sau condimente sau îl puteți înmuia în lapte de soia și îl puteți rula într-un amestec de făină, sare, piper și boia înainte de a ajunge în tigaie sau în grăsimea de prăjit.
Carne fripta
Dacă doriți să meargă repede, prăjiți tofu-ul natural într-o tigaie cu ulei din belșug și, în funcție de gust, cu sare, piper și alte condimente precum boia, curry, curcuma sau sos de soia. Ceapa, roșiile și ardeii tăiați gros se potrivesc bine cu ea. Tofuul ars este deosebit de bun la salate sau la curry sau supe. Chiar și tofu procesat, cum ar fi tofu afumat, poate fi ars foarte bine dacă îl doriți puțin mai crocant.
Prăjire
Dacă dețineți o friteuză sau vă place să vă jucați cu oale pline cu ulei fierbinte, puteți prăji tofu natural marinat sau variante precum tofu afumat, migdale sau boia.
a coace
O altă posibilitate: rolați tofu în ulei de măsline, sare, piper și, în funcție de gustul dvs., alte condimente și ierburi și coaceți pe o foaie de copt în cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-vă la jumătatea drumului. Tofuul funcționează foarte bine și atunci când gratinează caserolele, dacă îl purtați cu ierburi, suc de lămâie, bulion de legume, piper, sare și puțină apă până la o masă fină.