Pregătește-ți singur ceaiul perfect toamna și iarna - așa funcționează - cunoștințe - Stuttgarter Zeitung

Ora ceaiului! Pentru mulți, toamna este momentul în care proviziile de ceai sunt în cele din urmă despachetate din nou. Dar ce zici de un ceai de casă pentru schimbare? Vă dezvăluim rețete delicioase și ce trebuie să aveți în vedere atunci când le pregătiți.

Gustos și sănătos: de aceea ceaiul este atât de popular

Ceaiul nu este doar delicios și se încălzește din interior, ci și sănătos. În funcție de ingrediente, poate avea efecte foarte diferite. Câteva ceaiuri ameliorează răcelile și durerile de gât, în timp ce alții pot face minuni pentru infecțiile tractului urinar. Alte tipuri de ceai au un efect calmant, astfel încât pot fi utilizate pentru plângeri precum neliniște interioară, tulburări de somn sau chiar durere de durere și durere. Cu toate acestea, multe ceaiuri nu ajută doar în caz de boală: sunt adevărate bombe cu vitamine și, prin urmare, poate ajuta în mod eficient la prevenirea virusurilor gripale și altele asemenea.

Direct la rețete:

Ceai de casă - pas cu pas

Pentru a prepara cu adevărat ceaiul de la zero, puteți planta singur plantele și florile potrivite în grădină sau pe balcon, uneori chiar pe pervaz. De exemplu, următoarele sunt deosebit de populare:

muşeţel
salvie
margaretă
Urzici
mentă
cimbru
Balsam de lamaie
păpădie
lavandă
Ierburi Johannis

Cine nu are cum să cultive ierburi, îl veți găsi în farmacii și farmacii. Alte ingrediente pot fi găsite, de asemenea, în grădina de acasă sau cumpărate de la piață sau în magazin:

Merele
Portocale
Lămâi
Afine
Mure

Must după recoltare ingredientele bine uscate astfel încât să fie potrivite pentru ceai și să poată fi păstrate mult timp. În caz contrar, mucegaiul se poate forma rapid și amestecul de ceai s-ar fi terminat.

Ingredientele pentru amestecul de ceai de casă ar trebui nu uscat la soare - ingredientele importante se pierd prin lumina soarelui și, uneori, fructele și ierburile se pot strica sau arde chiar. Cel mai simplu mod este Uscare într-un uscător automat sau deshidratator. Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să cumpărați una dintre aceste mașini. Puteți De asemenea, uscați ingredientele de ceai în cuptor. Cel mai bine este să faceți următoarele:

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 50 ° C.
Tăiați fructele în bucăți mici sau felii.
Distribuiți ingredientele pe foaia de copt - separați ierburile și florile de fructe și fructe de pădure.
Nu închideți ușa cuptorului complet pentru a permite scurgerea umezelii. De exemplu, fixați o lingură de lemn în ușă.
Ierburile și florile sunt parțial uscate după 30 de minute. Când sunt atinse, trebuie să foșnească și să se rupă.
Fructele și fructele de padure durează de obicei câteva ore (5 până la 8 ore) pentru a se usca. Numai când sunt tari sunt cu adevărat uscați.

După uscare sau compoziția amestecului de ceai, ingredientele ar trebui depozitate ermetic de exemplu într-un borcan de zidărie. Cu o etichetă frumos proiectată, ceaiul de casă este potrivit și ca cadou. Alternativ, există și pungi de ceai disponibile în magazine pe care le puteți umple singur. În supermarket sau în farmacie le puteți găsi de obicei pe raftul de ceai.

Apropo: Chiar dacă prepari singur ceaiul, acesta nu trebuie infuzat cu apă clocotită. Aceasta eliberează de obicei substanțe amare și astfel afectează aromele. De obicei unul este ideal Temperatura apei între 60 și 80 ° C. Cel mai bine este să fierbeți scurt ceaiul-apă și apoi să așteptați aproximativ 5 minute până când îl turnați peste amestecul de ceai. Atât ceaiurile din plante, cât și cele din fructe ar trebui apoi să se absoarbă timp de 5 până la 8 minute.

Pregătirea ceaiului personal: Cum să asamblați amestecul potrivit

Te gândești la parfum când te gândești la „note de bază, de vârf și de inimă”? Desigur, este corect. Dar vă puteți imagina și o piramidă cu diferite arome atunci când faceți un amestec de ceai. Baza formează baza ceaiului, nota inimii determină caracterul ceaiului și nota de sus formează vârful piramidei, este stimulantă, dar și trecătoare. Acordați atenție următoarelor proporții pentru amestecul dvs. de ceai:

Notă de bază: 50% din ceai - efect principal și plante principale
Notă de inimă: 30% din ceai - armonizant, în principal flori, ierburi înflorite sau ierburi foarte aromate
Notă de vârf: 20% din ceai - răcoritor și stimulant, în principal fructe citrice sau flori de fructe și fructe de pădure

Ca exemplu de astfel de amestec, ceaiul dvs. ar putea arăta astfel:

100g frunze de mesteacăn (nota de bază)
20g urzici (nota inimii)
20 g frunze de mur (nota inimii)
20 g flori de gălbenele (notă de inimă)
10 g bucăți de mere (nota de sus)
10 g floare de bătrân (nota de sus)

Desigur, acest lucru este numai o regulă generală care servește drept ghid, dacă vrei să prepari singur ceaiul pentru prima dată. Încercați doar ce raport de amestecare are cel mai bun gust și funcționează cel mai bine pentru dvs. - aceasta este singura modalitate de a găsi ceaiul de casă perfect pentru dvs.

Apropo: Chiar dacă cumpărați ierburile uscate în farmacie, ceaiul dvs. nu va ajunge să fie mai scump decât ceaiul de la supermarket. Pentru a face acest lucru, știi exact ce este înăuntru și poți pune la punct un mix care este făcut pentru tine.

Faceți-vă propriul ceai cu aceste 4 rețete delicioase de ceai

Ceai rooibos iernos, fructat

Ingrediente pentru 4 cani:

4 linguri frunze rooibos
1 băț de scorțișoară
1 anason stelat
3 linguri miere
1 păstăi de vanilie
1 portocaliu
4 linguri semințe de rodie

Se fierbe 1 litru de apă cu bule și se toarnă într-o oală.
Adăugați toate ingredientele, cu excepția portocalei și semințelor de rodie și lăsați amestecul să se absoarbă timp de 10 minute.
Între timp, curățați și filetați portocala și împărțiți bucățile de file în 4 căni.
Puneți o lingură de semințe de rodie în fiecare ceașcă.
Se toarnă ceaiul printr-o sită în cești - gata!

Pregătește-te singur ceai de ghimbir: cu lămâie împotriva răcelilor și greață

Ingrediente pentru o jumătate de litru de ceai:

1 rădăcină mică de ghimbir (de preferință organică)
½ lămâie (calitate organică)
3 linguri miere sau sirop de agave

Dacă ghimbirul nu este de calitate organică: curățați tuberculul.
Feliați sau tăiați ghimbirul subțire
Strângeți lămâia
Aduceți la fiert jumătate de litru de apă și turnați-l peste ghimbir; Lăsați-l să se absoarbă timp de 15 până la 20 de minute
Scoateți feliile de ghimbir sau treceți ceaiul printr-o sită (ghimbirul ras fin poate rămâne în ceai)
Adăugați suc de lămâie și miere/sirop de agave - gata

Faceți-vă singur ceai de plante - bun pentru febră

Ingrediente (toate uscate):

1 lingură cimbru
1 lingură floare de tei
1 lingură floare de bătrân
1 lingură dulce de pajiște
0,5 linguri gălbenele

Se amestecă bine ierburile
Se prepară 1 lingură de amestec de plante pe cană și se lasă să se absoarbă timp de 12 minute - de exemplu, în pungi de ceai de casă sau într-o strecurătoare de ceai
Scoateți plicul de ceai sau turnați ceaiul printr-o sită și beți-l în înghițituri.
Acest ceai favorizează transpirația și, prin urmare, trebuie băut înainte de culcare.

Băutură la modă din India: preparați-vă singur ceaiul Chai (Chai Latte)

500 ml de apă
500 ml lapte (de asemenea, lapte de ovăz sau soia)
1 lingură de ceai negru în vrac (frunze), de exemplu Assam
2 linguri zahăr brun din trestie
1 cm ghimbir, ras
5 cm băț de scorțișoară
3 păstăi de cardamom verde
4 cuișoare
1 vârf de buzdugan
1 anason stelat
3 boabe de piper negru

Zdrobiți toate condimentele într-un mortar (nu ceaiul negru)
Se încălzește ușor într-o cratiță
Adăugați apă și lapte imediat ce apare mirosul de mirodenii
Se aduce la fierbere la foc mediu
Adăugați ceaiul negru
Îndulciți-l cu zahărul din trestie după gust
Se toarnă chai printr-o sită și se bucură