Pregătirea cu succes a limbii de vită cu sos Madeira Femme Actuelle The MAG
Vesela servită la nunți la mijlocul secolului al XX-lea, limba de vită cu sos Madeira a fost oarecum uitată de câteva decenii. Cu toate acestea, este un fel de mâncare delicios când este bine pregătit. !
Sfaturile noastre pentru pregătirea limbii de vită
Pentru a reuși cu rețeta de limbă de vită Sos Madeira, mai presus de toate, trebuie să știi să pregătești carnea la perfecțiune înainte de a o concocta.
De ce să pui limba de vită în oțet ?
Este recomandat să înmuiați limba de vită, dacă nu ați cumpărat-o gata de utilizare, cel puțin o noapte în apă rece cu adăugarea de oțet de alcool. Oțetul este un antiseptic natural și ajută la eliminarea limbii de toate bacteriile și germenii care ar fi putut rămâne pe el.
Cum să dezgoliți o limbă de vită ?
De asemenea, este de preferat ca limba de vită să-și dezvăluie sângele înainte de a-l găti. În general, înmuierea peste noapte în apă cu oțet este suficientă pentru a face să degajeze suficient înainte de gătit.
Cum se curăță limba de carne de vită ?
Pentru a rafina curățarea limbii de vită, este recomandabil, după îmbibare în apă de oțet, să o periați cu o perie tare și curată. O perie de unghii nou completă este perfectă pentru acest lucru !
Cum să fragezeți carnea ?
Ultimul pas înainte de a găti limba de vită, trebuie să fie fragilizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să ștergeți carnea într-o oală cu apă clocotită timp de 20 până la 30 de minute. Apoi, puteți termina curățarea, apoi curățați-o și îndepărtați oasele care ar rămâne la baza limbii. Limba este în sfârșit gata de gătit, fie cu o sos de rosii, sau, pentru o rețetă mai picantă, cu un sos picant mexican.
Cum să gătești o limbă de vită ?
Când gătești limba de vită, pentru a ști dacă este bine gătită, trebuie doar, înainte de a opri gătitul, să te ciupi prin limbă cu o frigăruie. Nu ar trebui să simțiți nicio rezistență. Dacă este încă tare, continuați să gătiți, chiar dacă depășește timpul indicat în rețetă.