Pregătirea varzei chinezești Așa o tăiați, gătiți și depozitați corect

30 aprilie 2019 de Tina Ringshausen Categorii: Nutriție

Varza chineză poate fi preparată în multe feluri - dar cum? Soiurile de varză asiatice sunt populare, dar prepararea varzei chineze este necunoscută pentru mulți. Puțină cunoștință de produs.

Pregătirea varzei chinezești este, de asemenea, ceva pentru scepticii de varză

Varza chineză este diferită de rudele sale domestice - este mai subtilă și mai ușor de digerat. daca tu Probleme digestive, Dacă mirosul și gustul de varză al soiurilor autohtone sunt amânate, atunci varza chineză este o alternativă bună.

Pentru că are și substanțele vitale tipice varzei: Mai presus de toate, oferă multe vitamina C, Vitamine grupul B., Acid folic, Glicozide din ulei de muștar și Minerale la fel de potasiu și fier. Cu aproximativ douăsprezece calorii la 100 de grame și un conținut de apă de 94%, este leguma ideală pentru pierderea în greutate.

Atenție: varza chineză are un conținut ridicat de nitrați. Adulții îl pot consuma fără ezitare. Bebelușii și copiii mici, pe de altă parte, ar trebui să consume doar cantități mici ocazional - sau ar trebui să fie evitate în totalitate.

Înainte de pregătire: cumpărați varză chineză bună

Testează la cumpărături, dacă capul de varză este bine închis și ferm la atingere. Frunzele trebuie să fie clare și să nu aibă pete întunecate. Varza chineză de la supermarket are adesea mici pete negre. Nu sunt dăunătoare sănătății, dar apar atunci când sunt depozitate prea cald. Deteriorarea stratului exterior al frunzei nu este o problemă, deoarece oricum îl eliminați. Varza chineză nu ar trebui să aibă pete noroioase.

Acum este timpul să vă pregătiți: tăiați varza chineză

Spre deosebire de cele locale Varză de caparten, varza chineză nu are o tulpină tare, iar venele frunzelor sunt atât de fragede încât le poți folosi și tu. Cum să tăiați varza chineză:

Îndepărtați frunzele exterioare. De asemenea, zonele ofilite sau deteriorate.
Apoi, în partea de jos a varzei, tăiați o felie de aproximativ doi centimetri grosime cu o tăietură dreaptă.
Acum frunzele pot fi ușor separate și le puteți tăia în forma dorită.
Spălați bucățile de varză chineză în apă rece, sărată.

Pregătirea varzei chinezești este rapidă și ușoară

Dacă doriți să încălziți varza chineză și să pregătiți o porție mai mare, alegeți o tigaie largă sau o cratiță mare, deoarece varza chineză crudă ocupă inițial mult spațiu. Timpul de gătit depinde de crocanța dorită. Practic: cu cât este mai crocant - cu atât mai delicios. Dacă nu ați pregătit deseori varza chineză, încercați fermitatea între mese. Acestea sunt timpii de gătit:

Prăjire și gătit: cinci până la șapte minute
Aburire și fierte: cinci până la zece minute

Asa ca poti varza chinezeasca a pregati:

brut ca gustare sau salată
Se prăjește într-o tigaie cu ulei
Gătit în apă clocotită sărată
Aburire în propriul suc: Puneți mai întâi coastele groase și mai apoi frunzele fine în oală.
Aburiți într-o cratiță cu o inserție de abur sau un filtru adecvat, cu capacul închis. Apa de gătit nu trebuie să intre în contact cu varza chineză.
Ferment

Păstrați varza chineză în mod corespunzător

Varza chineză este fragedă, așa că ar trebui să o primiți cât mai proaspătă și să o prelucrați direct. în frigider depozitat, își păstrează crocanța până la patru zile. Dacă îl înveliți, îl puteți găti după o săptămână.

Asigurați-vă că înfășurați varza chineză liber, altfel va avea vânătăi care pot putrezi. Mai bine nu folosiți folie alimentară pentru aceasta: una Pânză din ceară de albine este soluția fără plastic. Odată adăugat, îl puteți folosi din nou și din nou.

Capul bogat de varză poate fi ținut la congelator timp de până la patru luni: curățați varza chineză, tăiați-o și scurgeți-o scurt în apă clocotită, ușor sărată. Profesionistul va descuraja apoi varza chineză în apă cu gheață.

Sfatul nostru: Dacă congelați varza chinezească în porții, puteți prepara mai ușor cantitatea destinată rețetei.