Pregătiți cartofi copți; Gourmet Food Channel
Cartofii coapte la cuptor sunt o garnitură minunată. Cartofii sfărâmați în piele crocantă ne amintesc de sărbătorile focului de tabără sau - condimentate cu puțin rozmarin, de exemplu - de o cină mediteraneană în vacanță, cu legume la grătar, friptură, salată ușoară ...
Și apoi, desigur, există și cealaltă formă a cartofului copt: Ca fel principal rapid și ușor, un cartof copt poate fi chiar minunat pregătit în cuptorul cu microunde sau în aburi. Apoi, pentru a fi consumat cu un quark (condimentat), unt sau brânză și, eventual, o altă garnitură. În plus, cartofii asigură o sațietate plăcută, deoarece pe lângă proporția mare de apă (aproximativ 80%) conțin carbohidrați cu lanț lung, adică carbohidrați care trec încet și uniform în sânge.
Răsfățați-vă cu cartofi organici. Deoarece nu pot fi fertilizate cu azot artificial, dezvoltă mai multă aromă în timpul creșterii lor mai lente. Și din punct de vedere al prețului, nici un cartof organic nu te va face sărac.
Cartofi noi, de ex. importate din Egipt nu sunt neapărat prima alegere în timpul iernii. Și nu doar din cauza amprentei climatice mai slabe. Deși obțin puncte în ceea ce privește aspectul și pielea subțire, cartofii depozitați au adesea un gust mai intens.
Făinos, predominant ceros sau ceros?
Pentru a rezuma pe scurt, nu contează. Cu siguranță, cartofii făinoși devin mai tandri, iar cartofii ceruiți rămân mai compacți, dar în cele din urmă originea și creșterea cartofilor sunt responsabile pentru gust. Și cât de moale este un cartof depinde în cele din urmă de timpul de gătit și de mărimea cartofului.
Cum să gătești cartofi copți
Asigurați-vă că gătiți cartoful în piele! Majoritatea vitaminelor și aromelor se află sub piele, iar pielea protejează și cartoful în timpul procesului de gătit. Spălați bine cartoful și periați-l dacă este necesar, dar aveți grijă să nu deteriorați pielea. Decupați petele și ochii întunecați. Se străpunge cartoful de mai multe ori, se sărează și se freacă cu ulei. Chiar dacă cartofii coapte sunt adesea fierți și serviți în folie de aluminiu - pentru a evita acest lucru, așezați cartofii pe o foaie de copt. Acest lucru va face coaja frumoasă și crocantă. Introduceți tava în cuptor la temperatura de 190 ° C top/bottom căldură/gaz marca 3 timp de o oră.
Dacă doriți, puteți de ex. Adăugați ace de rozmarin, semințe de chimion, usturoi în piele etc. în foaia de copt pentru a aromă.
Un cartof copt în cuptorul cu microunde nu va deveni crocant, dar funcționează rapid: calculați aproximativ 10 minute pentru 400 de grame la 700 de wați.