Pregătiți, curățați și păstrați varza chineză

Varză chineză: cum să o preparați

16 septembrie 2020, 16:26 | rk, cch, dpa-tmn

Varză chineză: leguma este bogată în vitamina C. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Ușor de preparat și versatil în utilizare: varza chinezească este o legumă practică de iarnă. Aici puteți afla de unde îl puteți cumpăra și pentru ce feluri de mâncare este potrivit.

Prezentare generală

Se potrivește bine cu fructele, este potrivit atât pentru o salată crocantă, cât și pentru o tocană și se curăță în cel mai scurt timp: varza chineză este potrivită pentru fiecare anotimp. Datorită gustului său blând, legumele pot fi combinate cu multe alte ingrediente, explică Asociația Provincială a Cultivatorilor de Fructe și Legume Reniene.

De unde pot cumpăra varză chineză?

Varza chineză, cunoscută și sub numele de varză Peking sau varză japoneză, se găsește în majoritatea supermarketurilor. De obicei, varza, care conține multe vitamine, calciu și fier, este oferită înfășurată în folie. Acest lucru previne ofilirea rapidă și menține capul mai proaspăt mai mult timp.

Legume de iarnă - vitamine bombe în sezonul rece

Serii foto cu 9 imagini

Datorită importurilor din alte țări și cultivării în seră, varza poate fi cumpărată pe tot parcursul anului. Este disponibil din cultivarea germană în aer liber în jurul lunii septembrie până în decembrie.

Cum se curăță și se taie varza chineză

Înainte de a pregăti varza chineză, trebuie să curățați legumele de iarnă. Soiul asiatic de varză se vinde în capete întregi, care pot cântări până la două kilograme. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să îndepărtezi frunzele exterioare. Acestea pot fi murdare sau chiar ofilite. Acum puteți tăia legumele.

Pentru salate, supe sau cartofi prăjiți, este indicat să tăiați varza chineză în diagonală în benzi înguste. Venele de frunze ale legumelor de iarnă sunt atât de delicate, încât le puteți folosi fără probleme. Dacă doriți să pregătiți rulade din varza chineză, separați frunzele întregi în partea de jos cu o tăietură curată. Înainte de preparare, spălați varza cu apă rece sărată pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.

Pregătirea varzei chinezești: timp de gătit pentru legumele de iarnă

Dacă doriți să pregătiți varză chineză, nu trebuie să vă planificați foarte mult timp, deoarece legumele de iarnă sunt extrem de fragede. Indiferent dacă este fiert în supă, prăjit în tigaie sau aburit într-un wok - nu trebuie să fierbeți frunzele mai mult de cinci până la șapte minute.

Singura excepție din preparat: rulade din varză chineză. Dacă fierbeți frunzele de varză umplute, acestea ar trebui să le dea 25 până la 40 de minute pentru a găti. Când sunt aburite, legumele de iarnă durează cu aproximativ cinci minute mai puțin.

Varză chineză: Varza a fost cultivată în China încă din secolul al V-lea. (Sursa: ranmaru_/Getty Images)

Rețete de varză chineză

O salată de varză chineză se prepară foarte repede: tăiați varza în fâșii și amestecați-o cu câteva bucăți de mandarină sau măr și un dressing - gata. O rețetă pentru o salată de varză chineză cu sos de muștar o găsiți aici .

Cum se păstrează varza chineză

Varza chineză rămâne proaspătă în compartimentul pentru legume al frigiderului dvs. timp de aproximativ o săptămână. Și acesta este un lucru bun: la urma urmei, puteți prepara până la trei mese dintr-un cap de varză.

Dacă doriți să păstrați legumele de iarnă mai mult timp, puteți albi varza în apă sărată și apoi să o congelați. Varza poate fi congelată până la patru luni. Varza chineză durează maximum două zile la temperatura camerei.

Mâncat sănătos:Legume de iarnă - varza chineză este atât de sănătoasă
Nasturel, varză și bietă:Acestea sunt cele mai sănătoase legume
Nu doar cicoarea:De ce legumele amare sunt sănătoase
Merită să știți pentru bucătarii amatori:Anotimp, origine - ce este bietul elvețian?

Atâtă vitamină C există în varza chineză

Varza chineză conține multe vitamine. O sută de grame de legume de iarnă conțin 25 de miligrame de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ un sfert din doza zilnică recomandată. 100 de grame au doisprezece kilocalorii.