Prepararea ceaiului Pu Erh - Casa ceaiului; Cafea
Preparat de ceai Pu Erh
Ceaiul chinezesc, cum ar fi ceaiul de înaltă calitate Pu-Erh, este preparat în condiții uneori misterioase. Niciun vizitator nu a pus vreodată piciorul în cele mai bune grădini de ceai din China, învăluit în mister. Nici majoritatea chinezilor nu știu că există și cunosc doar cooperativele care produc tipuri standard de ceai verde și ceai negru. Acestea sunt amestecate cu mare grijă, astfel încât să se garanteze o calitate constantă.
Totuși, unele dintre aceste tipuri standard sunt ceaiuri excelente, destinate în principal exportului. Exemple sunt delicatele flori Keemun Imperial din munții provinciei Anhui și chiar mai multe Yünnan Imperial din platourile sud-vestice din jurul orașului Pu Erh.
Sunt comercializate ca GFOP sau TGFOP. Cunoscătorii s-au referit de mult timp la ei ca la ceaiul roșu și la „ceaiurile mari pentru bărbați” din China. În Pu Erh, aroma și tăria, finețea și gustul complet sunt combinate. Sunt rotunde și pline și încântă cu aromele lor durabile. De aceea se mai numesc și „moca de ceaiuri”. Ceaiul copt pu-erh are o minunată culoare roșu-auriu, tolerează puțin lapte și este excelent cu un mic dejun frumos.
Pregatirea
Ceaiul pu-erh de înaltă calitate este oferit în vrac sau sub formă presată. Cel mai bine se păstrează într-un loc întunecat și aerisit. Nu ar trebui să fie complet etanș, deoarece încă mai dorește să fermenteze ușor.
În timp ce ceaiurile Pu-Erh libere pot fi preparate ca de obicei, frunzele trebuie mai întâi curățate cu grijă de forma presată fără a le rupe, astfel încât infuzia de ceai să nu dezvolte substanțe amare.
Cunoscătorii folosesc un Yixing preîncălzit, ceainicul tipic din lut chinezesc - desigur, ulcele standard își servesc și scopul obișnuit. Până la 20 de grame de frunze de ceai sunt clătite inițial. Peste ele se toarnă un sfert de litru de apă clocotită. După câteva secunde, apa este turnată complet și preparatul propriu-zis poate începe: Pentru a face acest lucru, peste un amestec de ceai clătit se toarnă aproximativ un litru de apă clocotită. Timpul de preparare este de 3 până la 5 minute, în funcție de gustul individual.
La fel ca ceaiul verde, ceaiul pu-erh poate fi infuzat de mai multe ori - de până la patru ori în medie.
Se bucură încet și în înghițituri - așa practică cunoscătorul ceaiului, pe de o parte, în plăcere și, pe de altă parte, în capacitatea de a distinge ceaiurile valoroase pe baza proprietăților lor.