Prepeliță portocalie, crochete de cartofi cu ghimbir - Grazia

ghimbir

O prepeliță caramelizată în suc de portocale, servită cu crochete de cartofi cu gust de ghimbir.

Informație practică

  • Timp total: 105 min
  • Timp de preparare: 30 min
  • Timp de gătit: 60 min
  • Timp de odihnă: 15
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: medie
  • Cost: rezonabil
  • Tip:

Ingrediente

  • 1 kg de cartofi făinoși
  • Gălbenuș de ou 3 buc.
  • 2 oua)
  • 50g unt nesărat
  • 100 g făină de grâu
  • 200 g pesmet
  • 6 vârfuri de sare fină
  • 6 turn (uri) de moară de ardei
  • 5 g pulbere de ghimbir
  • 1 l ulei de prăjit
  • 10 g de sare grosieră
  • 6 prepelițe întregi
  • Portocaliu 3 buc.
  • 150 g zahăr tos
  • 20 cl de apă
  • 3 cl de ulei de măsline
  • 6 vârfuri de sare fină
  • 6 turn (uri) de moară de ardei
  • 5 cl de oțet de vin alb

Pregătirea

Pentru crochete

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți obișnuite. Apoi gătiți-le într-un volum mare de apă rece sărată (10 g de sare grosieră/litru) timp de 20 de minute de la fierbere.