Prepelițe cu ciuperci Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Prepelița este cea mai mică potârnicuță care petrece vara pe pajiștile, câmpurile și copacii noștri naturali.
Deoarece animalele sunt scutite pe tot parcursul anului, prepelițele sunt crescute în fermele noastre de prepelițe pentru comerț și, prin urmare, pot fi cumpărate de la noi tot timpul anului.
Atât carnea de prepeliță fragedă, cât și ouăle de prepeliță sunt considerate de gurmanzi drept una dintre cele mai mari delicatese.
În această rețetă, prepelițele cu ciuperci, prepelițele tinere sunt coapte la cuptor și servite cu ciuperci și o garnitură de cartofi.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Mai întâi Prepeliţă Spălați interiorul și exteriorul sub apă curgătoare.
Se usucă pe un strat dublu de hârtie de bucătărie.
Topiți untul într-o ceașcă, condimentați cu sare și piper.
Cu acest unt condimentat, periați prepelițele în interior și pe piele cu o perie.
Puneți 4 fructe de ienupăr sau tăiați-le mai mici cu un cuțit.
Scoateți frunzele de cimbru sau folosiți câte 1 vârf de cimbru uscat odată.
Se toarnă fructele de ienupăr și cimbru în cavitățile burticii prepeliței.
Ungeți o caserolă sau o caserolă cu puțin unt, așezați prepelițele una lângă cealaltă cu
Pieptul în sus, introduce.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C, glisați raftul cuptorului în mijlocul cuptorului.
Coaceți prepelițele în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute, periat cu untul rămas între ele.
Între timp, pregătiți legumele cu ciuperci și garnitura de cartofi:
Frecați ciupercile unul câte unul cu un prosop umed de bucătărie.
Tăiați ciupercile mari în sferturi sau optimi, lăsați ciupercile mici întregi.
Prajiti usor ciupercile cateva minute intr-o tigaie antiaderenta in 1 lingura de ulei si putin unt, intorcandu-se frecvent.
Condimentați cu sare și piper, umpleți cu aproximativ 100 ml de stoc și aduceți la fierbere.
După ce prepelițele au fost în cuptor aproximativ 25 de minute, se toarnă ciupercile și bulionul în tigaia de lângă prepeliță.
Lasă prepelița și ciupercile să fiarbă la cuptor pentru încă 15-20 de minute.
Pentru garnitura de cartofi:Cartofi patrunjel, Cartofi prăjiți cu pesto, Cartofi prăjiți crocanți sau cartofi de jachetă.
A servi:
Așezați prepelița împreună cu ciupercile și, în final, sosul, condimentat cu 1 lingură de coniac și un pic de piper, pe fiecare dintre farfuriile preîncălzite. Se servește cu orice garnitură de cartofi.
O salată verde merge de asemenea bine cu ea.
O prepeliță cu ciuperci, fără cartofi, aproximativ 480 kcal, aproximativ 26 g grăsime