Prepelițe în vin alb și stafide Gourmet, dar nu gătește
Bonjouuuur Nu am fost foarte vorbăreț zilele acestea și totuși am gătit! Cu lacomi, ne place să mâncăm prepeliţă. Ei bine, e greu să-i vezi în tava mică, cu capul încă pus ... Dar o dată în caserolă sau pe farfurie, îmi place. Cu un mic vin alb și sos de stafide, este cu adevărat deliciul. Ar fi o prostie să te privești de asta !
Deodată, lacomul este cel care taie capetele prepelițelor. Văzut, îmi fac sissy, și asta mi se potrivește foarte bine! 😀
am mult gatiti intr-o caserola, lasă vasele să fiarbă, carnea se înmoaie, toarnă totul și gătește mult timp ... rareori sunt dezamăgit! Așa că am cumpărat o carte „Cocottes & cassolettes” (Hachette) în urmă cu aproape un an și, deși sunt departe de a fi testat toate rețetele, nu am fost dezamăgit de ea.
- 2 prepelițe frumoase (fără cap!)
- 2 șalote
- 1 pahar de Gewurtztraminer
- 30cl bulion de legume
- 50g stafide
- 2 vârfuri de scorțișoară
- 1 lingură de făină
- 40g unt
- Sare si piper
- Pentru acompaniament: tagliatelle
- Încălziți puțin ulei într-o caserolă
- Se rumenesc prepelițele sărate și piperate timp de 15 minute
- Adăugați șalotele tocate și amestecați bine
- Apoi este rândul vinului alb pe care îl vei lăsa să fiarbă puțin, înainte de a completa cu bulionul, strugurii și scorțișoara.
- Aceasta este partea care îmi place: lăsați să fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră, cu capacul închis. În acest timp, fierbeți apa de tagliatelle, deoarece este aproape terminată !
- Odată ce prepelițele au luat foc mic un sfert de oră, le scoateți o vreme, timpul pentru a face sosul: adăugați untul tăiat în bucăți și făina în timp ce bateți.
- Se lasa sa fiarba abia 1min, timpul pentru care sosul se ingroasa. hmmm.
- Puneți prepelițele înapoi pentru o clipă pentru a le încălzi. Aceste fiare mici se răcesc repede !
- Câteva tagliatelle și presto, iată o farfurie frumoasă:) Bonnap '