Presa; Panouri; Mary Scherpe
"Aș fi fericit dacă luați situația acum ca o oportunitate de a vă pune la îndoială dacă modelele de afaceri care sunt utilizate în industria de catering au toate dreptate."
Adevăratul cost al culturii dietetice, atelier cu Maria González Leal (@body_mary) la Soho House
Modul în care rețelele comunitare stabilesc un contrabalans într-o industrie alimentară, care este modelată de supremația albă, patriarhat și elitism - discuție la Edible Futures, Berlin, septembrie 2019
»Patriarhia ne sugerează femeilor că suntem în competiție una cu cealaltă. Când o femeie a reușit, alții nu ar trebui să simtă că pot realiza același lucru. "
Despre Fanny Cradock - discuție și podcast la Dead Ladies Show, Berlin, februarie și iulie 2019
Realizarea echilibrului de gen - cu Soleil Ho, Petra Mutch, moderată de Marie Claude Lortie, la Terroir Symposium, Toronto, mai 2019
Scena alimentară are o problemă? Da, dominația patriarhatului. În plus, femeile sunt adesea subestimate în performanța lor. De asemenea, este mai greu pentru femei să obțină împrumuturi sau să închirieze un magazin, deoarece nu sunt luate în serios.
„Problema începe cu banii: atunci când bărbații doresc să deschidă magazine, de multe ori primesc bani mai ușor, deoarece fiecare investitor știe că se scrie mai multe despre bucătari de sex masculin.”
Feminismul în bucătărie - cu Dalad Kambhu, Lode van Zuylen, Verane Frediani, la Terroir Talks, Berlin, iunie 2018
»Pentru a promova dezvoltarea durabilă care face cu adevărat viața în oraș mai bună, trebuie să stabiliți un anumit curs. Pentru proiecte mai mici și întreprinderi mici - în loc să deschideți doar un alt campus Google. Iar piața imobiliară ar trebui să fie pusă la locul său ".
„Mary Scherpe i-ar fi plăcut să fi stabilit cota pentru femei în restaurantele germane și să fi impus salarii corecte pentru toată lumea”.
»(Femeile) sunt conștiente de faptul că sexismul durabil este o parte foarte clară a tranzacției dacă (...) vor să se joace. (...) Adesea se aplică următoarele: Dacă nu suporti căldura, ieși din bucătărie. Dar nu mai putem accepta că hărțuirea din bucătărie este considerată normală ".
»Nu ar trebui să vă concentrați toată energia pe un singur canal, ci să aveți un plan B. Și cred că este întotdeauna mai sănătos, sau din punct de vedere comercial, o decizie mai bună, să stabiliți canale pe care aveți control deplin, deci dacă ar trebui să se întâmple ceva, îți poți găsi în continuare publicul - sau invers. ‹«
„Cu Feminist Food Club am umplut un gol despre care nu știam că există până acum”.
Explorarea intersecției dintre alimentație și feminism - cu Dalad Kambu, Lauren Lee, Wilhelmina Jewell Sparks, Start Up Camp, Berlin, aprilie 2018
„Să aruncăm o privire la lista așa-numiților bucătari de top. Nu sunt doar bărbați, ci și albi. Industria de catering de top are o problemă flagrantă a diversității. (...) Bucătarii sunt vorbiți, scrise și adorate, deși știm cu toții că nimeni nu gătește singur o masă cu zece feluri. "
„Credința că industria de catering are propriile reguli este un mit extrem de dăunător. Mă enervează foarte mult faptul că, de exemplu, oamenii continuă să spună că bucătăria este dură și că trebuie să te ocupi de cultura macho. Aceste credințe contribuie la faptul că există atât de mult sexism ".
„Dacă aveți un restaurant ca femeie, ar trebui să vorbiți pentru toate femeile și vi se va întreba din nou și din nou pe acest subiect: Cum se gătește ca femeie? Cu femei? Care om a fost întrebat vreodată cum se înțelege într-o bucătărie complet dominată de bărbați și cum afectează asta gustul legumelor sale ".
„Dacă nu începem să creăm imagini noi și să spunem noi povești, vom fi pedepsiți pentru totdeauna cu cele vechi”.
Prezența constantă a celor care trăiesc și lucrează pe internet - Muzeul German de Igienă din Dresda, noiembrie 2017, German Audio aici
Antreprenoriat feminin - Femeile din spatele barelor - Moderație, cu invitați: Carina Soto Velasquet, Cordula Langer și Liv Fleischhacker la Bar Convent Berlin, octombrie 2017, video aici
„Lucrul este că am multe opinii. Am o părere despre aproape totul. Sunt destul de politic. Nu îl vedeți neapărat, dar încerc să-mi influențeze opiniile politice alegerile pe care le fac pentru Stil la Berlin. "
Feminist Food Club prezintă: Women in coffee - Moderație, cu invitați: Yumi Choi (Bonanza Coffee), Chloe Nattrass la Berlin Coffee Festival, septembrie 2017
Feminist Food Club prezintă: Nu-ți ia un frate pentru a prepara - Moderație, cu invitați: Sari Haavisto (Populus Coffee), Theresa Schlage (The Way To Coffee) la Berlin Coffee Festival, septembrie 2017
„Unii chiar cred că sunt atât de puțini bucătari, deoarece cratițele sunt prea grele”.
»Berlinul este atât de grozav, deoarece există un grup puternic și diversificat de oameni aici, care nu sunt„ wc ”germani. Deci nici albi, nici creștini nu au socializat și nici nu au crescut aici. Și prin asta mă refer cu siguranță la cei la care nu ne referim în mod obișnuit ca expatriți, ci ca migranți sau ca cei cu „fond migrațional”, deoarece provin din țări din care „cultura dominantă germană” atât de des (cultural, economic, religios) ) vrea să se distanțeze. Și, în același timp, nu li se permite niciodată să fie „cu adevărat germani”. Fără ele ar fi teribil de moros aici. "
„În prezent suntem într-o situație în care o mulțime de oameni caută să deschidă locuri noi. De fapt, o mulțime de oameni foarte talentați, dornici și motivați. Cu toate acestea, situația imobiliară este destul de tensionată, mulți investitori și proprietari știu despre cerere și prețurile cresc în fiecare săptămână. Așadar, devine din ce în ce mai greu să găsești un spațiu care îți place la un preț care să îți permită să conduci o afacere profitabilă. Berlinul a beneficiat mult timp de contracte de închiriere la prețuri accesibile, iar acest lucru se apropie încet. "
»Femeile există doar în industria de catering în posturile pe care le atribuie bărbații. (.) Condițiile generale de lucru în bucătărie trebuie să se îmbunătățească. O plată mai bună, schimburi mai scurte și, mai presus de toate, funcții trebuie să fie ocupate cu drepturi egale. Argumentul potrivit căruia nu există o altă modalitate de a face față unei bucătării de top nu se mai poate aplica. "
»Când femeile care lucrează în gastronomie sunt prezentate în mass-media, de multe ori nu este vorba despre ceea ce fac, ci despre cum arată. Femeile din bucătărie sunt tratate în continuare ca un caz special și apoi trebuie să facă mai mult decât să „gătească” bine. »
Cum să sprijini femeile în bucătăriile din Berlin - Masă rotundă, gazdă, la Terroir Berlin Chef’s Forum: - aprilie 2017
Timpul pâinii - Gazdă video, Markthalle Neun, aprilie 2017
Gina Schad: brutalizare digitală? Ce face comunicarea online compasiunii noastre. Goldmann 2017
„Este o iluzie că te poți proteja cu adevărat [de ura online]: în afară de faptul că ți-ar cere să te faci tăcut și invizibil, un făptuitor dispus să te găsească oriunde. A spune oamenilor că te poți proteja serios joacă în mâinile celor cărora le place să dea vina pe victime. La urma urmei, ai fi putut, ar trebui, ar fi trebuit să te protejezi. "
Cât de digital este mâncarea noastră? Invitat, cu Fabio Ziemten (Metro Group), moderat de Dörthe Eickelberg (Arte), decembrie 2016
»› Încărcarea nu este suficientă. Trebuie să faci ceva cu toate aceste clicuri. ‹Mary Scherpe a realizat ceea ce visează mulți, petiția ei a dus la o schimbare a legii: victima nu trebuie să-și schimbe viața, stalkerul ar trebui să poată fi obligat să facă acest lucru.
Popsalon - cu Jan Kedves, Tobi Müller și Jens Balzer la Deutsches Theatre, octombrie 2016
Nou nordic. Gândindu-mă la mâncare - Moderarea simpozionului „Nou Nordic” organizat de Ambasadele Nordice la Berlin, septembrie 2016
Comunicare alimentară cu Silke Neumann (Biroul N) - Moderare FEC marți la Hallesches Haus, august 2016
Arta untului și a pâinii - Gazdă și moderare, cu Kathe Kaczmarzyk la AirBnB Livethere House, iulie 2016
„Pentru mine, un calendar prea plin nu a fost niciodată un semn al succesului, ci al unei planificări deficitare”.
Club de lectură: PB Grondas "Straus Park" - Moderație, Das Mag, iunie 2016
Interviu cu Sarah Britton - În cartea ei „Rădăcinile mele noi” la Soho House Berlin, aprilie 2016
„Acum puteți deschide o brutărie japoneză în Charlottenburg fără probleme. Pentru că și în cartierele mai liniștite există destui oameni care sunt interesați de oferte culinare neobișnuite. Nu departe de brutăria japoneză Kame de pe Leibnizstrasse, s-a deschis un magazin numit Koshary Lux, care servește mâncare nord-africană, israeliană și libaneză. În spatele fiecărui fel de mâncare este de unde vine. Totul este proaspăt preparat și nu este adaptat gusturilor germane. În plus, mulți bucătari vin acum la Berlin din străinătate pentru că le este mai ieftin să deschidă un restaurant aici decât la Londra sau Paris. "
Întrebări și răspunsuri cu Sabrina Dehoff - Discuție la Apple Store, Kurfürstendamm, noiembrie 2015
Tehnologia modei - Gazda și moderarea Etapei 2 la Premium Berlin, ianuarie 2015
Masă rotundă pentru adrese: Zeitgeist dincolo de tendințe - Invitat la o masă rotundă găzduită de publicațiile Address, iulie 2014
Inside Blogging: Style in Berlin - Discuție la Apple Store, Kurfürstendamm Berlin, iunie 2014