Prevenirea infecțiilor legate de alimente Revista de sănătate

Problemele gastro-intestinale legate de organismele dăunătoare care circulă între produsele alimentare afectează mulți oameni în fiecare an. În această vară, evitați capcanele adoptând măsuri preventive în depozitarea, prepararea și gătirea alimentelor.

Odată cu sosirea sezonului de picnic, riscurile de otrăvire alimentară cresc, stricând distracția iubitorilor de vară. În 2016, în Franța au fost declarate aproape 1.500 de boli colective de origine alimentară, afectând în jur de 14.000 de persoane, dintre care 3 au murit, conform cifrelor Institutului de Supraveghere a Sănătății Publice.

Economia alimentară globală favorizează un sistem de producție uneori la mii de mile de la punctul de distribuție, folosind ambalaje în vrac pentru a simplifica prepararea alimentelor acasă și în restaurante. Carnea, păsările de curte și peștele pot proveni din ferme uriașe în care sute mii de animale sunt crescute împreună, ceea ce crește riscul ca. organisme otrăvitoare ale alimentelor răspândit pe scară largă înainte de a fi detectat. Mai mult, oua crude si carne slab gătită nu sunt singurele preocupări. Fructele, legumele, unele cereale și toate alimentele procesate pot conține dăunători, spune New York Times.

Ne putem proteja luând câteva măsuri de precauție. Cel mai important: mențineți alimentele calde la cald, iar alimentele reci la rece. Dacă alimentele trebuie refrigerate, nu le păstrați la temperatura camerei mai mult decât călătoria de la magazin la casa dvs. - o oră sau două. Pe timp cald sau într-un vehicul parcat la soare, transportați mâncarea într-o pungă mai rece sau mai rece.

---