Prezentare generală a nutriției pentru vârstnici Nutripro

Odată cu prelungirea duratei de viață, ponderea persoanelor în vârstă în populație crește. Astăzi, o cincime din populația franceză are peste 60 de ani și va depăși 33% în 2050. Contrar a ceea ce s-ar putea crede, nevoile nutriționale ale persoanelor în vârstă sunt echivalente sau chiar superioare celor ale unui adult normal și menținerea unei stări nutriționale satisfăcătoare la această populație este importantă, deoarece determină, alături de alți factori asociați cu îmbătrânirea organelor și modificările metabolice induse de vârstă, starea de sănătate a persoanelor în vârstă.

Aportul nutrițional recomandat (ANC) în energie, proteine, lipide la vârstnici

Aportul de energie recomandat

Aportul de energie ar trebui să acopere nevoile unor persoane foarte diferite, în funcție de starea lor de sănătate și de activitatea fizică. 1

Aportul de energie recomandat, estimat pe baza nivelului mediu al activității obișnuite 1.2

Vârstă

50 - 60 de ani

61 - 75 de ani

Bărbați

36 kcal/kg greutate corporală

femei

Pentru persoanele peste 80 de ani, nu există date care să facă recomandări.

Aportul de proteine recomandat 3

Acum s-a stabilit că necesarul de proteine al persoanelor în vârstă este cel puțin la fel de mare ca cel al adulților tineri. Acesta este modul în care mai mulți factori au determinat Afssa să crească ușor ANC în proteine pentru această populație în 2007. Acum, aportul nutrițional recomandat de proteine pentru vârstnici este de ordinul 1 g/kg/zi.

În plus, în raportul său, Afssa specifică că ar fi preferabil să se combine acest aport de proteine într-un aport principal, pentru a stimula anabolismul proteinelor mai puternic.

Aportul recomandat de lipide 4

În absența datelor specifice pentru vârstnici și a datelor care sugerează că nevoile persoanelor în vârstă sunt diferite, ANC pentru adulți se aplică persoanelor în vârstă.

Aport nutrițional recomandat de acizi grași

Tipul de acid gras

ANC

Acid oleic

15-20% din aportul de energie (EA)

Acid linoleic

Acidul Α-linoleic

DHA + EPA

Unde le găsiți: în principal în uleiuri vegetale (rapiță, soia, nuci și măsline) și în pește gras.

Pentru mai multe informații, consultați articolul „Aporturi nutriționale recomandate (ANC) pentru populația adultă generală”.

Aportul recomandat de fibre 1

Dieta subiecților vârstnici trebuie să conțină fibre dintr-o varietate de surse și, de preferință, de tip solubil și insolubil. Pentru persoanele sănătoase care trăiesc acasă sau într-o instituție, aportul de fibre trebuie făcut printr-o dietă variată, favorizând fructele și legumele și cerealele integrale.

Un aport zilnic de 20-25 g/zi este recomandat.

Surse importante de fibre 1

Total fibre

Fibrele solubile

Tărâţe

Tărâțe de ovăz

Smochine uscate

Pâine integrală de grâu

Semințe de ulei

Ovaz

Prune uscate

Datele

Anghinare

Aport nutrițional recomandat de vitamine, minerale și oligoelemente

Aport nutrițional recomandat de vitamine

la persoanele cu vârsta ≥ 75 de ani 1

Vitamine

ANC

Vitamine liposolubile

Bărbați: 700 μg ER

Femei: 600 μg ER

Vitamine solubile în apă

Cele mai bune surse de vitamina A: ulei de ficat de cod, ficat, unt și brânză, anghilă de morcov și ton roșu. 5

Cele mai bune surse de vitamina D: ulei de ficat de cod, pește gras (somon, hering, sardine, macrou etc.), gălbenuș de ou crud, uleiuri vegetale îmbogățite cu vitamina D, produse lactate îmbogățite cu vitamina D. 6