Prezentarea aminoacizilor, rol, recomandări

aminoacizilor

Moleculele care intră în compoziția proteinelor, aminoacizii au un rol crucial în metabolismul și fiziologia celulei. Lætitia Matrat, nutriționist dietetician DU, prezintă diferitele tipuri de aminoacizi, rolul lor și recomandările sale privind consumul lor.

Ce este un aminoacid ?

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor.

Un aminoacid are un schelet hidrocarbonat de care este atașată o funcție carboxilică (COOH) și o funcție amină (NH2).

Formula alaninei, unul dintre cei 20 de aminoacizi

Rolul acestor molecule

Aminoacizii au un rol crucial în metabolismul și fiziologia celulei.

Sinteza proteinei este fabricat din aminoacizi prezenți în forme libere. Este sub controlul cod genetic.

De asemenea, sunt precursori ai multor compuși biochimici și în special neurotransmițători (adrenalină, dopamină, serotonină etc.), molecule care servesc ca mesageri pentru celulele nervoase sau celule nervoase și celule inervate (neuron cu celule musculare de exemplu).

Pentru a ilustra caracterul fundamental al acestor molecule, să luăm exemplul anemia celulelor secera. Este o boală care afectează hemoglobina celulelor roșii din sânge, care iau o formă de seceră și poate duce la complicații grave. Aceste celule roșii din sânge ajută la transportul oxigenului în tot corpul. Această boală apare în urma unei mutații, care este valabilă modificați lanțul de aminoacizi și deci proteinele care formează hemoglobina. O mutație ADN induce o modificare a unuia sau mai multor aminoacizi, proteina rezultată este apoi diferită de proteina originală și nu-și mai poate îndeplini funcțiile.