Prezentarea și revizuirea dietei alimentare crude
Nouă mâncare alimentară sau dietă ancestrală? Mâncarea crudă este pe buzele tuturor și pe toate meniurile moderne ale cafenelelor. Numiți și hrană vie, cei care respectă această dietă o văd mai mult ca pe un mod de viață care reprezintă valori, precum respectul față de mâncare și planetă. Mult mai mult decât o dietă bazată pe legume crude, unii adepți urmează această dietă independent și chiar practică grădinăritul cu copiii lor pentru a produce o mare parte din ceea ce consumă.
Ce este mâncarea crudă ?
Crudivorismul își va avea originea într-o sectă evreiască care o practica acum mai bine de 2000 de ani, în timp ce renașterea sa datează de la începutul secolului al XX-lea.
De fapt, este vorba doar de mâncarealimente care nu au suferit nicio prelucrare, cu excepția germinării și fermentării. Mâncarea vie constă deci din produse brute (gătit sub 40 de grade Celsius), organic, și cel mai des vegani (produse care nu provin din regnul animal).
Unii adepți ai crudivorismului îl practică urmând sistemul de combinare a alimentelor, care constă în asocierea unor grupuri de alimente împreună sau, dimpotrivă, evitarea asocierii acestora, cum ar fi de exemplu fructele dulci cu fructele acide.
Primul principiu al hranei vii este respect pentru natură și mâncare, prin păstrarea nutrienților pe care îi conțin, pentru a fi în sanatate mai buna.