Primavera pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 250 g orez carnaroli, vialone sau arborio
  • 1 ceapă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 10 cl de vin alb sec
  • 40g unt
  • 70 cl bulion fierbinte de legume
  • + 1 lingură de mozzarella de bufală
  • + 4 linguri de pesto
  • + 500 g de legume mici, tăiate cubulețe (morcovi, radiscourgete minifenele sau anghinare, mazăre, fasole, flori de broccoli)

Pregătirea

Rumeniti ceapa tocata intr-o caserola cu ulei de masline timp de 5 minute la foc mic, nu trebuie sa se coloreze. Se adaugă orezul, amestecând 2 minute, va deveni translucid, apoi se toarnă vinul alb și se lasă să se evapore aproximativ 3 minute

primavera

Apoi adăugați 1 oală de bulion amestecând la foc foarte mic, lăsați orezul să absoarbă lichidul, apoi încă o oală și așa mai departe până când tot bulionul a fost absorbit.