Principiile principale ale nutriției anti-îmbătrânire
Actualizat la 05/09/2014 | 23:31 - publicat pe 20/02/2014 | 08:49
Persoanele în vârstă care trăiesc în stare bună de sănătate până la o vârstă foarte avansată ne arată exemplul mai întâi prin stilul lor de viață destul de dinamic, dar și prin modul lor de a mânca (fructe, legume). Mesajul trimis este clar: nu trecem printr-o dietă bună. Actualizare cu Carole Serrat, sofrolog, expert în bunăstare în revista Top Santé.
Marion Kaplan, bionutriționist, specialist în anti-îmbătrânire, explică faptul că burta noastră este al doilea creier. 80% din imunitatea noastră este localizată în intestin. Oamenii de știință au observat că există mulți neuroni în pântecele nostru care se ocupă, printre altele, de digestia noastră.
Pentru a-ți păstra tinerețea este necesar să asimilezi vitaminele din alimente și să ai o floră intestinală bună. Cu toate acestea, 65% dintre neurotransmițătorii noștri, secretori de serotonină (hormoni ai bunăstării) sunt fabricați în intestinul subțire, în timp ce doar 5% provin din hipotalamus. Intestinul subțire hrănește pielea și colonul și elimină toxinele. Nu degeaba fibrele, celuloza din salată, cerealele integrale, legumele protejează împotriva cancerului de colon, reglează zahărul din sânge și sunt inhibitori naturali ai apetitului.
Bazele unei diete anti-îmbătrânire
Doctorul Alexandra Dallu, specialist în anti-îmbătrânire, recomandă o dietă echilibrată și variată. Este important să aveți un aport bun de proteine: 50% animale și 50% vegetale găsite în cereale și leguminoase. Ar trebui să mănânci pește și păsări de curte de cel puțin trei ori pe săptămână.
Pe de altă parte, nu trebuie să consumați carne de vită sau miel mai mult de o dată pe săptămână.
Doctorul Jean-Michel Cohen adaugă că este necesar să se absoarbă cel puțin un gram de calciu pe zi, amintind că acest mineral nu este furnizat doar de produse lactate. De exemplu, 100g de sardine și 20g de parmezan vă vor permite să mâncați 1g de calciu pe zi. Într-un cap de broccoli aburit, ne acoperim nevoile de calciu.
În ceea ce privește produsele lactate, evitați brânzeturile de bovine care tind să aciduleze corpul și preferă brânza de capră, cea de oaie.
Favorizați sursele de vitamina D, deoarece este anti-îmbătrânire și permite fixarea calciului și a fosforului. Participă la consolidarea oaselor și la mineralizarea dinților. Se găsește sub formă de ulei de ficat de halibut, care se găsește în tablete. Reglează sistemul imunitar și inflamator.