Principiul precauției este încă în vigoare

Citiți mai târziu

Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.

principiul

Sucraloza este un înlocuitor al zahărului pe care îl cunoști fără să știi. Se găsește sub numele Canderel, dar nu numai. Acest îndulcitor artificial are o putere de îndulcire de 600 de ori mai mare decât zahărul și aproape același gust. Prin urmare, este utilizat în mai multe rețete: produse de patiserie, legume sau altele. Cu toate acestea, gătitul său ar duce la formarea de compuși potențial dăunători, dintre care unii sunt cancerigeni. Deci fii atent.

Instabil în timpul gătitului

Cele mai recente cercetări ale Institutului Federal German de Evaluare a Riscurilor (BfR) indică formarea de compuși potențial dăunători care ar putea apărea la gătit la peste 120 ° C. O temperatură destul de comună atât în ​​industria de prelucrare a alimentelor, cât și acasă, în bucătărie.