Asigurați-vă perfect plăcintele de cod sărate
23 decembrie 2014
Timp de pregătire: 50 de minute
Această rețetă din plăcinte de cod sărate este o rețetă pe care o predau la atelierele Tatie Maryse din Martinica. De obicei rezervat participanților la atelier, împărtășesc o rețetă de atelier pentru sărbători 🙂
O rețetă destul de clasică în perioada sărbătorilor de Crăciun la care am adăugat o specificitate: aluatul său. Aluatul pe jumătate crocant, pe jumătate fulgios aduce o textură atât de surprinzătoare și rafinată în gură, încât este probabil ca această rețetă să devină una dintre preferatele tale.!
Realizarea acestui aluat necesită câteva abilități pe care le arăt în atelier, vă dau aici măsurătorile pentru a vă apropia cât mai mult de el.
Această rețetă din plăcinte de cod sărate a fost prezentat și în programul Services 1ères. Prin urmare, veți avea plăcerea de a-l descoperi prezentat într-o emisiune TV unică de gătit. !
Încă o rețetă de pâté pentru a vă înveseli mesele de vacanță pe care vă invit să o faceți chiar acum! Să mergem pentru realizarea plăcinte de cod sărate... Potrivit mătușii Maryse !
Ingrediente
Ingrediente pentru 30 de plăcinte de cod sărate
** 1 patiserie pe jumătate:
200g unt
5g sare
350 g făină
150 ml apă cu gheață
** Aurire:
1 gălbenuș de ou
3 linguri de lapte
** Umplutură de cod:
130 g de cod desalinizat
2 ramuri de ceapă de țară
1/2 ceapa sau 40g
2 catei de usturoi
1/4 ardei iute
65 ml lapte
10 g făină
Sucul de 1/4 lămâie
1 linguriță de amestec de buchet garni
3 vârfuri de 4 amestecuri de condimente
Prepararea plăcintelor de cod sărate
În videoclipul de mai jos, aluatul pe jumătate a fost înlocuit cu paste cumpărate din magazin:
- patiserie cu crustă pe partea inferioară pentru crocant