Probioticele și produsele din lapte acru - ajutoare pentru centrul de consum intestinal Saxonia Inferioară
- Nu există dovezi clare că alimentele cu culturi bacteriene probiotice au un efect pozitiv asupra sănătății.
- Toate mențiunile de sănătate asupra bacteriilor probiotice din alimente sunt interzise.
- Aceste alimente sunt sigure pentru persoanele sănătoase, dar nu și pentru cei imunocompromiși sau grav bolnavi. Nu trebuie să fie produse probiotice.
Ce înseamnă probiotic?
Probioticele sunt bacterii izolate, vii. Spre deosebire de bacteriile lactice convenționale, acestea sunt mai rezistente la sucurile digestive și, prin urmare, ajung în intestinul gros în număr mai mare de vii. Bacteriile populează apoi intestinul pentru câteva zile, dar nu se instalează definitiv.
Probioticele se găsesc adesea în combinație cu prebiotice. Această fibră alimentară servește bacteriile ca alimente și este adesea adăugată la alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea înlocuiesc pierderea simțului gurii care rezultă din reducerea grăsimilor.
efect
Probioticele pot afecta flora colonului sau sistemul imunitar. Nu este încă clar dacă acest lucru întărește sistemul imunitar. Studiile arată că consumul regulat de anumite probiotice scurtează durata răcelii și ameliorează simptomele acestora. Cu toate acestea, nu au putut preveni infecția.
Multe dintre efectele revendicate ale probioticelor s-au dovedit până acum doar în experimente pe animale. Un lucru este sigur: preparatele probiotice speciale au un efect preventiv și ameliorator asupra bolilor diareice care apar ca urmare a tratamentului cu antibiotice. .
Nu este clar în ce cantități trebuie consumate produsele probiotice pentru a avea un efect pozitiv.
Potrivit experților, nu există niciun risc pentru sănătate din cauza probioticelor pentru persoanele sănătoase. Cu toate acestea, persoanele cu sistem imunitar slăbit sau tulburări ale organelor interne, cum ar fi inflamația tractului digestiv, ar trebui să vorbească cu medicul lor înainte de a consuma.
Promovarea sănătății
Din punct de vedere legal, chiar și termenul „probiotice” este o afirmație neaprobată legată de sănătate și nu trebuie utilizată. Prin urmare, termenii „probiotice” și „probiotice” nu mai pot fi găsite pe alimente.
Declarațiile publicitare anterioare precum „întăresc sistemul imunitar” și „reducerea riscului de diaree acută” sunt, de asemenea, interzise.
Puteți găsi în continuare informații despre tulpinile bacteriene utilizate în alimente. Producătorii adaugă adesea vitamine precum B6, C sau D în alimente pentru a putea continua să utilizeze mențiunile publicitare menționate precum „contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar”. Deoarece afirmațiile legate de sănătate sunt aprobate de UE pentru vitaminele menționate.
Iaurt, chefir și co.
Iaurtul, chefirul și alte produse din lapte acru vă pot ajuta să vă mențineți sănătatea intestinului și a sistemului imunitar. Studiile oferă, de asemenea, dovezi că acestea protejează împotriva infecțiilor intestinale și a inflamației. De asemenea, puteți îmbunătăți toleranța la lactoză.
EFSA vede acest efect confirmat până acum doar la trei tulpini de bacterii lactice. Publicitatea „promovează digestia lactozei” este permisă aici.
Numeroase studii arată, totuși, că consumatorii trebuie să consume în mod regulat un număr minim de germeni ai bacteriilor dorite. În majoritatea cazurilor, însă, nu sunt cunoscute nici bacteriile eficiente, nici numărul de bacterii lactice.
Prin urmare, ar trebui să fiți atenți la o perioadă de valabilitate mai lungă și la nota tratată termic. După maturare, iaurtul convențional poate fi încălzit pentru a obține o durată mai mare de valabilitate. Oricine cumpără iaurt organic nu trebuie să caute această notă. Iaurtul organic nu trebuie încălzit în cele din urmă.
Bacsis: Mănâncă produse din lapte acru, cum ar fi iaurt, chefir sau lapte de caș - în loc de iaurturi scumpe, cu culturi speciale de bacterii. Acestea s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra florei intestinale și, prin urmare, probabil și asupra sistemului imunitar.
Există o dietă mai adecvată intestinului: o dietă bogată în fibre, cu o mulțime de legume, fructe, produse din cereale integrale și leguminoase. Fibrele dietetice promovează o floră intestinală sănătoasă și astfel întăresc în mod natural sistemul imunitar.