Profesorul de nutriție slăbește 27 de kilograme din dieta junk food în 10 săptămâni
Imaginați-vă o dietă de twinkies, chipsuri Doritos și alte alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate care vor pierde mult în greutate. Exact asta a făcut Mark Haub, profesor de nutriție umană la Universitatea de Stat din Kansas - și a slăbit 27 de kilograme în zece săptămâni. În plus, nivelurile sale de colesterol din sânge și trigliceride s-au îmbunătățit semnificativ.
După trei săptămâni de dietă, Haub a slăbit deja zece kilograme și a fost surprins de faptul că nivelurile sale de colesterol rău scăzuseră, în timp ce nivelurile sale bune de colesterol crescuseră.
Haub a spus despre schimbarea sa de colesterol:
Aspectul sănătos al dietei depinde de efort. Dacă colesterolul este un marker valid al riscului bolilor cardiovasculare, atunci se pare că riscul meu de boală cardiovasculară a scăzut.
Haub a vrut să afle dacă ceea ce era important în controlul greutății corporale era doar matematică - energie versus energie, consum versus cheltuială. Majoritatea oamenilor, inclusiv experți, v-ar spune că Orios, Doritos, Twinkies, Donuts și Unt de arahide Ciocolată - alimente pe care Haub le-a mâncat în timpul dietei - sunt nesănătoase și vă fac să vă îngrășați. Haub spune că crede că totul este o chestiune de a consuma mai puține calorii decât ardeți - indiferent de unde provin acele calorii. Aceasta este cheia pierderii în greutate, spune el.
Haub explică faptul că dieta sa arată că „nu există o definiție a pierderii în greutate sănătoase”.
În ceea ce privește consumul de mai puțină energie, Haub a spus:
Nu contează de unde provin macronutrienții, atât timp cât substanțele nutritive esențiale sunt consumate în cantitățile recomandate și combustibilul este consumat la niveluri care sunt la sau sub consumul de energie.
La început, Haub a planificat să urmeze o dietă de patru săptămâni. În cea de-a treia săptămână a decis să o prelungească puțin mai mult până când a durat în cele din urmă 10 săptămâni.
În a treia săptămână, Haub a spus:
Am câteva comentarii despre care patru săptămâni nu sunt suficient de lungi pentru a putea decola cu adevărat. Cu toate acestea, pot să mă țin de dietă în timpul zilei și să iau o cină decentă cu familia mea seara. (Nu a făcut-o - a rămas pe dietă timp de zece săptămâni)
Haub s-a asigurat că nu consumă mai mult de 1.800 de calorii pe zi. Necesarul său zilnic de calorii este de aproximativ 2.600 - deci avea un deficit de 800 de calorii pe zi. A ținut evidența acestor numere timp de zece săptămâni.
La sfârșitul dietei, IMC-ul Haub (indicele de masă corporală) era de 24,9 față de 28,8. Este mulțumit de greutatea corporală actuală. Grăsimea sa corporală totală a scăzut de la 33,4% la 24,9%.
Nu numai că nivelul său de colesterol s-a schimbat în bine. Trigliceridele (tipul de grăsime) au scăzut cu 39%. Nivelurile ridicate de trigliceride sunt asociate cu un risc crescut de întărire a arterelor (ateroscleroză).
Haub spune că trebuie să ne întrebăm ce înseamnă totul. Acum este mai sănătos? Sau înseamnă că, atunci când definim sănătatea din punct de vedere biologic, am ratat ceva?
Când a fost întrebat dacă ar recomanda această dietă altor persoane, el a spus că nu poate:
Nu sunt pregătit să spun că este un lucru bun. Sunt blocat în mijloc. Cred că asta este partea frustrantă. Nu pot da un răspuns specific. Nu există suficiente informații pentru asta.
Dieta sa consta din mâncare junk, un shake de proteine, pastile multivitamine, o cutie de fasole verde sau patru tulpini de țelină în fiecare zi. Peste 60% din consumul său de calorii a provenit din alimente nesănătoase.
Haub explică faptul că un număr semnificativ de oameni mănâncă junk food. Poate că ar trebui să ne gândim mai mult la mărimea porțiunilor decât la abstinența totală. El crede că este nerealist și naiv să le spui oamenilor să schimbe Orios și Twinkies cu fructe și legume. „Poate fi un sfat sănătos, dar nu realist”.