Probleme nutriționale - Famila
Numeroase povești și basme se împletesc în jurul mâncării. Aflați ce este adevărat și ce nu este aici.
Mâncarea târziu îngrașă?
Pentru cei cărora le place să petreacă seara, iată veștile bune: nu contează la ce oră din zi mănânci caloriile. Factorul decisiv este numărul total de calorii consumate pe parcursul zilei. Depinde de ea dacă ne îngrășăm sau nu. Deci nu este nevoie să începi să mănânci târziu.
Cel mai bun exemplu: Multor italieni și spanioli subțiri le place să mănânce din belșug seara, dar își mențin echilibrul mâncând puțin dimineața. Pentru a vă menține greutatea, ar trebui să salvați caloriile în altă parte după o masă gourmet bogată și să vă delectați cu un plus de exerciții fizice.
Poți congela mâncarea de două ori?
Congelarea alimentelor sau a mâncării de două ori nu este strict tabu. Dacă prelucrați carne congelată, puteți folosi vasele gătite din aceasta, cum ar fi B. Congelați din nou gulașul. Cu toate acestea, înghețarea repetată duce la o deteriorare a calității. În special fructele și legumele pierd multă apă atunci când sunt dezghețate din nou. Prin urmare, consistența și gustul suferă semnificativ din al doilea proces de înghețare.
De asemenea, trebuie remarcat: Mulți germeni supraviețuiesc și temperaturilor sub zero. Devin din nou active după decongelare. Prin urmare, este esențial să vă asigurați că alimentele dezghețate sunt întotdeauna bine încălzite.
Este fructoza mai bună decât zahărul de masă?
Dacă te uiți la calorii, răspunsul clar este nu. Fructoza poate suna mai sănătos și se găsește de fapt în fructe, dar conținutul de energie este același.
Fructoza deteriorează dinții și prea mult se poate transforma în mânere de dragoste precum zahărul de uz casnic. Deci, nu există niciun motiv pentru a prefera alimentele îndulcite cu fructoză.
Pot fi utile numai pentru diabetici. Puterea îndulcitoare a fructozei este mai mare decât cea a zahărului de masă. trebuie să folosească mai puțin în rețetă. În cazul produselor dietetice, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra analizei nutriționale. Deoarece fructoza crește zahărul din sânge la diabetici la fel ca zahărul de uz casnic, organismul are nevoie de mai puțină insulină pentru a-l prelucra și acest lucru ar putea fi un avantaj pentru diabetici - dar nu cu dorința de a economisi calorii cu produsele dietetice.
Fie că este vorba de sirop de fructoză sau zahăr tos - zahărul este recomandat doar într-o măsură limitată pentru o dietă sănătoasă. DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) consideră că 16 cuburi de zahăr sunt o cantitate zilnică tolerabilă.
Spanacul conține mult fier?
Spanacul conține fier, dar nu în cantități deosebit de mari. Eroarea s-a datorat probabil unei erori de virgulă care persistă în tabelele nutriționale de ani de zile. Totuși, spanacul are multe de oferit din punct de vedere nutrițional: legumele sunt deosebit de bogate în precursorul vitaminei A β-caroten. Acest lucru întărește sistemul imunitar și poate ajuta la prevenirea cancerului.
Carotenii pot reduce, de asemenea, riscul apariției bolilor oculare legate de vârstă. Spanacul oferă, de asemenea, vitaminele C, E și vitamina B acid folic, care este deosebit de important în timpul sarcinii. Spanacul este și o legumă cu frunze bogată în calciu și contribuie astfel la satisfacerea cererii pentru acest mineral. Deci spanacul este sănătos în orice caz, dacă nu doar datorită conținutului său de fier.
Este margarina mai sănătoasă decât untul?
Conținutul de grăsime din unt și margarină este practic identic. Deci, puteți economisi doar calorii grase prin schimbul de produse semi-grase. Margarina conține uleiuri vegetale, în timp ce untul este alcătuit din grăsimi animale, care sunt în general apreciate mai puțin favorabil .
Cu toate acestea, calitatea uleiului vegetal la fabricarea margarinei este afectată de întărirea necesară a grăsimilor. Se formează așa-numiții acizi grași trans. Au reputația că afectează negativ nivelul colesterolului. Ca grăsime animală, untul conține colesterol. Cu toate acestea, aceasta nu este o problemă pentru persoanele sănătoase, cu un consum moderat.
30 g unt pe zi oferă aproximativ 70 mg colesterol (pentru comparație: 1 ou conține 280 mg). Dacă aveți o greutate normală și nu aveți un nivel ridicat de colesterol, puteți continua să mâncați unt fără conștiința vinovată. Concluzie: Pentru persoanele sănătoase, decizia „margarină sau unt” este doar o chestiune de gust.
Berea face o burtă mare?
Toată lumea cunoaște „burta de bere”, dar nu este cauzată doar de prea multă bere, ci, în general, de un dezechilibru între aportul de calorii și consum. Potrivit cercetărilor, berea nu este cea mai mare băutură de îngrășat dintre băuturi.
Cu aproximativ 100 de calorii, un pahar de bere are chiar și un conținut energetic mai mic decât un pahar de vin roșu. Faptul este că alcoolul (cu 7kcal/g) în sine oferă aproape la fel de multe calorii ca grăsimile. (9 kcal/g) De regulă, se poate spune: cu cât este mai mare conținutul de alcool, cu atât sunt mai multe calorii într-o băutură. De aceea, vinul are mai multe calorii per total decât berea.
Dacă primești o burtă mai mare din bere decât din vin?
Cantitatea medie de bere consumată este de obicei mai mare decât cea a vinului. Și: Majorității oamenilor le place să mănânce ceva consistent cu bere. Dacă sunt consumate regulat și abundent, băuturile alcoolice pot contribui la obezitate și pot crește dimensiunea abdomenului. Se recomandă consumul moderat, nu în ultimul rând din cauza efectelor negative cunoscute ale unui exces de alcool.
Nu reîncălziți spanacul?
La fel ca alte legume, spanacul conține în mod natural nitrați. Și aceasta nu este o problemă în sine. Cu toate acestea, dacă spanacul este păstrat prea mult timp și prea cald - sau încălzit de mai multe ori - se formează nitrit, care poate împiedica transportul de oxigen în sânge.
Acest lucru este deosebit de periculos pentru sugari: atunci când se administrează aport de nitriți, poate apărea așa-numita erupție albastră, care poate duce la atacuri reale de sufocare. Abia de la vârsta de șase luni dezvoltați capacitatea de a regenera purtătorul de oxigen din sângele care a fost blocat de nitriți.
Recomandare: Cel mai bine este să nu încălziți spanacul. Dacă totuși doriți să folosiți resturile, ar trebui să le lăsați să se răcească cât mai repede posibil, apoi să se răcească bine, acoperite și, dacă este posibil, să le păstrați nu mai mult de 24 de ore. Apoi se încălzește scurt.
Acidul lactic în sensul acelor de ceasornic este mai bun decât în sens invers acelor de ceasornic?
Acidul lactic este produs în timpul fermentării acidului lactic, adică atunci când se fabrică iaurt, chefir sau lapte de unt. Este format din bacterii lactice, așa-numitele culturi de iaurt. În funcție de tipul de cultură bacteriană, se poate dezvolta acid lactic rotativ în sensul acelor de ceasornic sau în sens invers acelor de ceasornic. Doar din punct de vedere chimic, cele două molecule prezintă o ușoară diferență în structura lor.
În urmă cu câțiva ani, în presă au apărut rapoarte conform cărora corpul uman poate utiliza pe deplin doar acidul lactic care se întoarce la dreapta, dar nu la stânga. Asta a fost infirmat de atunci. Mai degrabă, s-a constatat că organismul nostru produce atât acid lactic stângaci, cât și dreptaci, de ex. B. în sport. Concluzie: Corpul poate face uz ideal de ambele.
Legumele crude sunt mai sănătoase decât legumele fierte?
Vitaminele sunt distruse în timpul gătitului și proceselor de încălzire care au loc. Susținătorii dietei crude menționează acest lucru ca fiind motivul pentru care legumele ar trebui consumate numai în formă crudă, dacă este posibil. Totuși, încălzirea legumelor are și avantajele sale.
Țesutul gătit este mai ușor de digerat. Acest lucru face, de asemenea, nutrienții mai disponibili pentru organism. De exemplu, betacarotenul din morcovii fierți este de multe ori mai disponibil pentru organism decât atunci când ronțăie un morcov crud. Acțiunea căldurii ucide germenii care ar putea avea legume. Deci, mai ales atunci când sunteți în vacanță în țări exotice, sunteți în siguranță cu legume fierte.
Legumele fierte sunt mai digerabile pentru mulți. Fibrele alimentare, în special, sunt mai ușor de digerat atunci când sunt fierte. Unele alimente precum cartofii, fasolea verde sau vinetele devin comestibile sau comestibile numai atunci când sunt gătite.
Când mănânc colesterol scăzut, nivelul colesterolului scade?
Lăsați doar untul, ouăle, brânza grasă și cârnații - nivelul dumneavoastră de colesterol este din nou bine? Din păcate, această ecuație nu funcționează întotdeauna. Pentru că, pe lângă colesterolul luat din alimente, organismul produce până la două treimi din colesterolul în sine.
Atunci când există o supraproducție în organism, nu există întotdeauna multe lucruri care pot fi realizate prin economisirea hranei. Fugi în familie, de ex. Dacă, de exemplu, părinții sau frații au în general niveluri ridicate de colesterol, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră dacă tratamentul medicamentos este o opțiune. Acest lucru reduce producția de colesterol din organism.
Dar puteți face ceva și fără utilizarea comprimatelor: dacă alegeți corect grăsimile cu ulei de rapiță și măsline sau uleiuri de pește, faceți exerciții de perseverență și opriți fumatul, puteți obține o formare crescută de colesterol bun. Antagonistul colesterolului rău reduce riscul de întărire a arterelor.
Sarea crește tensiunea arterială?
Sarea are proprietatea de a lega apa de sine. Dacă se mănâncă, conținutul de sare din sânge crește. Sarea leagă apa, astfel încât se acumulează mai mult volum în sânge. La fel ca într-un furtun de apă, mai multă apă înseamnă și mai multă presiune - crește tensiunea arterială.
Cu toate acestea, diverse studii au constatat că acest efect apare doar la persoanele sensibile la sare, aproximativ jumătate dintre ele. Alții nu răspund la un consum mai mare de sare. Atâta timp cât nu știți dacă aparțineți unui grup sau altului, ar trebui să utilizați sarea cu moderare. Oamenii cu hipertensiune arterială oricum.
Cartofii se mănâncă cel mai bine cu pielea pe față?
Pentru o lungă perioadă de timp a fost un fapt bine stabilit că cartofii cu pielea pe ei sunt mai sănătoși. La urma urmei, au mai multe fibre decât cele decojite. Iar la gătit, nutrienți precum minerale și vitamine sunt mai bine conservați.
Recent, însă, experții au sfătuit să scoată coaja după gătit. Solanina dăunătoare se poate acumula în pielea cartofilor care au fost depozitați mult timp și prea ușor. Cel mai sănătos este să gătești cartofii cu pielea pe față, dar fără să-i mănânci!
Excepție: cartofi tineri, care pot fi consumați cu pielea aprinsă fără ezitare. De altfel, este, de asemenea, greșit că există un număr deosebit de mare de vitamine direct sub vas. Acestea sunt distribuite uniform în tubercul.
Suntem o companie comercială în creștere dinamică a Grupului Bünting, cu 20 de hipermarketuri și hipermarketuri în nord-vestul Germaniei.
Deviza „Acționăm în regiune pentru oamenii din regiune!” Reflectă importanța strategică a regionalității pentru familie. La famila nu există aproape nimic care să nu existe. Gama de mărfuri din magazinele noastre este extrem de diversă. Avantajele prețului sunt convingătoare. Acest lucru este valabil și pentru calitatea absolută și orientarea către clienți.
Sustenabilitatea înseamnă responsabilitate!
familia își asumă responsabilitatea. Acest lucru se aplică nu numai respectării principiilor etice în ceea ce privește gama noastră de bunuri, ci și modului în care ne ocupăm de angajații noștri.