Procedura operațională pentru evaluarea organoleptică a produselor din carne importate - Agenție

Pe aceasta pagina

1.0 Scop

5.0 Abrevieri și acronime

Înainte de a efectua o inspecție organoleptică, inspectorul trebuie:

procedura

Un link către foaia de lucru pentru importul cărnii poate fi găsit în anexa II.

6.1.2 Prelevarea probelor de produse din carne

6.1.2.1 Carne crudă, alta decât carnea de pasăre (carne de vită, vițel, porc, miel, oaie, capră, ratite și bucățile respective)

6.2 Efectuați o inspecție

Inspecţie
Inspecţie
Inspecţie
Inspecţie
Inspecţie

Criterii acceptabile pentru prosciutto, șuncă Parma, șuncă Serrano și cârnați:

Reveniri voluntare

7.0 Anexe

> 150 mm (GD); sau
> 5 cheaguri minore Nota de tabel 1

Os dur 40mm (GD); sau
> 5 fragmente minore Nota tabelului 1

25 - 60 mm (GD); sau
13 - 25 mm adâncime

> 60 mm (GD); sau
> 25 mm adâncime; sau