Rețete de hrișcă și idei de pregătire

Hrișcă: rețete și idei de pregătire

3 decembrie 2013, 12:33 pm | nw (CF)

rețete

Hrișca este excelentă pentru produse de patiserie (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Opțiunile de preparare a hrișcului sunt aproape nelimitate. Aici puteți găsi o prezentare generală a rețetelor internaționale de hrișcă, de la produse de patiserie și produse de patiserie la feluri de mâncare consistente.

Mâncăruri populare din toată lumea
Seria foto cu 7 imagini

Hrișcă: ingredient de bază pentru produse de patiserie gustoase

Hrișca este ideală pentru produse de patiserie. Una dintre cele mai cunoscute rețete de hrișcă provine din Rusia, țara de origine a hrișcului, și descrie prepararea blini: clătite dulci servite cu unt sau smântână.

Pentru blinis pentru două până la patru persoane aveți nevoie:

- 150 de grame de făină de grâu
- 250 mililitri de lapte
- 20 de grame de unt
- 50 de mililitri de smântână
- 1 ou
- 15 grame de drojdie
- 1 linguriță fiecare de zahăr și sare

Blinis rusesc: preparatul

Mai întâi amestecați împreună drojdia și laptele, jumătate din făină și unt și lăsați totul să crească timp de o jumătate de oră. Între timp, separați gălbenușurile și albul și amestecați gălbenușurile cu zahărul. Bate smântâna grea și apoi albușurile. Apoi amestecați smântâna cu albușurile amestecând cu atenție albușurile. Adăugați restul de făină, sare și gălbenușuri de ou cu zahăr în amestecul de aluat și amestecați totul bine. În cele din urmă amestecați smântâna și albușul.

Cel mai bine este să pregătiți aluatul cu câteva ore înainte de prăjire. Cu puțin ulei în tigaie, puteți prăji apoi clătite din aluat.

Creații internaționale de clătite

Rețetele de hrișcă pentru clătite sunt populare nu numai în Rusia, ci și în Franța și SUA. În Franța, făina este folosită pentru a pregăti galette, varianta consistentă a crepurilor; în SUA pentru popularul tort de hrișcă.

Găluște de hrișcă sunt cunoscute din nordul Germaniei. Sunt pregătiți pentru patru persoane cu următoarele ingrediente:

- 250 de grame de crupe de hrișcă
- 1 litru de apă
- 100 de grame de unt
- 3 ouă
- niște făină de grâu
- înfloresc niște buzdugan de pământ
- sare şi piper

Găluște de hrișcă: preparatul

Spălați mai întâi cojile de hrișcă într-o sită și apoi lăsați-le să se umfle într-o cratiță cu un litru de apă timp de 15 minute la foc mic. Se amestecă untul, ouăle și condimentele până se spumează, se adaugă cojile și se amestecă totul împreună. Acum rolați găluștele din masă, de preferință pe o suprafață făinoasă.

Apoi puneți găluștele finite în apă clocotită până când plutesc la suprafață. Galustele inimioase sunt rafinate cu oua, lapte si slanina. Rețetele de hrișcă pentru găluște sunt, de asemenea, răspândite în Republica Cehă și Austria.

Rețete de hrișcă: produse de patiserie

Indiferent dacă este dulce sau sărat: Nu există limite la prepararea produselor de copt cu hrișcă. Făina aromată conferă pâinii și rulourilor un gust puternic și poate fi transformată și în aluat de pizza. Hrișca conferă prăjiturilor și biscuiților o notă de nucă - motiv pentru care este adesea preparată în combinație cu migdale.

Rețetele de hrișcă sunt deosebit de interesante pentru persoanele cu alergii la gluten, deoarece pseudo-cerealele nu conțin gluten și pot fi folosite ca înlocuitor de cereale fără probleme.

Rețete savuroase de hrișcă

Pe lângă galete și găluște, puteți prepara și alte feluri de mâncare sărate din hrișcă: Boabele crocante sunt adesea folosite pentru rafinarea chiftelelor vegetale și a chiftelelor, dar pot fi servite și ca înlocuitor al orezului ca garnitură.

  • Bucătărie internațională:Hrișcă: pseudo-legume versatile, sănătoase
  • Conține multe substanțe sănătoase:Mămăligă: grâu versatil de porumb cu o tradiție îndelungată
  • Cereale:Mei de gătit: sfaturi despre rețete și pregătire
  • Notă de nucă:Desert cu lapte de cocos - clatite cu salata de fructe
  • Dulce sau sărat gustos:O rețetă de ceașcă pentru clătite - rapid și ușor

În Asia, așa-numitele tăiței soba sunt fabricate din hrișcă. Taiteii maronii sunt folosiți ca umplutură în supe sau ca bază pentru mâncăruri de tăiței prăjiți.