Producător de alimente Așa se luptă industria pentru imaginea sa - Handelsblatt
Consumatorii devin din ce în ce mai puțin păcăliți, iar trucurile urâte ale producătorilor de alimente își revanșează de mult. Ceea ce este scris pe el trebuie să fie în interior, este deviza zilelor noastre. Iată câteva exemple în care industria are încă loc de îmbunătățire.
Rezistență, se presupune
„Actimel activează sistemul imunitar.” Avocații consumatorilor, de exemplu de la Foodwatch, atacă în mod regulat reclamații publicitare ca aceasta. Danone nu a putut dovedi că produsul este mai eficient decât alimentele sănătoase convenționale, așa că afirmația. Producătorii se opun acestui lucru prin studiile lor. Conform unui regulament al UE, producătorii trebuie să demonstreze științific că sloganurile lor sunt în concordanță cu realitatea. Asta exclude multe afirmații. Numai producătorii puternici din punct de vedere financiar își pot permite propriile studii. Rezultatul rămâne adesea controversat.
Brânză Feta, germană
Dacă scrie brânză feta, există un produs grecesc făcut din brânză feta în saramură. Acest lucru este reglementat de un regulament al UE - la fel cum berea Kölsch trebuie să provină din Köln. Dar industria folosește trucuri pentru a face acest lucru: laptele pentru brânzeturi de tip grec, de exemplu, poate proveni și din Germania și sunt permise și nume fanteziste precum „Hirtenkäse”. La urma urmei, regulamentul UE previne excesele. Un sigiliu special indică consumatorilor că „uleiul de măsline toscan”, de exemplu, poate proveni numai din Toscana. Se recomandă precauție cu „uleiul de măsline în stil toscan”.
Leberkäse, fără ficat
Regula pentru Leberkäse este bizară. Conform reglementărilor germane, Leberkäse trebuie să conțină ficat în afara Bavariei - cu excepția cazului în care este etichetat ca „bavarez” Leberkäse. Apoi este alcătuit din peste 80% din carne de porc. Restul ingredientelor sunt apă, uneori slănină, sare, condimente și aditivi. Cazul apare deja pe controversatul portal „Lebensmittelklarheit.de”. Specialiștii de la centrul de consiliere pentru consumatori explică situația aici. Companiile producătoare sunt de obicei mai puțin interesate. Doar aruncați o privire la lista ingredientelor.
Măslin, colorat
Ceea ce este etichetat ca „măsline negre” nu trebuie neapărat să fie negru în mod natural. Măslinele verzi și colorate pot fi, de asemenea, vândute în acest fel - cu condiția să fie ambalate și nu sunt oferite individual. Consumatorii pot identifica culoarea doar în lista de ingrediente. Aici este dat sub formă de gluconat de fier (II) (E 579) sau lactat de fier (II) (E 585) - uneori ca „stabilizator”.
Centrul de consiliere pentru consumatori subliniază că acest lucru este permis - dar nu ar trebui să se întâmple cu furnizorii cinstiți.
Critica acerbă duce acum industria să regândească. Până în prezent, industria a încetinit când vine vorba de noile cerințe de etichetare - de exemplu, în inițiativele susținătorilor consumatorilor de a eticheta produsele cu mult zahăr și grăsimi cu lumină roșie. Asta s-ar putea schimba. La urma urmei, chiar și asociația industrială BVE spune că cel mai recent studiu GfK propriu despre încrederea consumatorilor este „îngrijorător”. La sfârșitul anului, mai multe asociații doresc să înceapă împreună o campanie de informare - probabil pentru târgul pentru consumatori Săptămâna Verde din Berlin.
Marii jucători din industrie se luptă de mult singuri împotriva proastei reputații a industriei. Nestlé, de exemplu, tocmai a lansat un portal de discuții online despre produsele sale. Filiala germană este un pionier pentru întregul grup. În toamnă, problema calității ar trebui evidențiată într-un dialog strâns cu clienții, potrivit grupului.
Producătorii de produse care nu pot fi sănătoși în sine participă, de asemenea, la o etichetare mai bună. Marte, de exemplu, imprimă procentul de calorii pe batoanele de ciocolată. Există, de asemenea, un calcul în spatele acestui lucru: industria dorește să evite cerințe legale mai stricte prin reguli voluntare. Lobiștii au împiedicat atât de inteligent etichetarea controversată a semaforului.
Producătorii pot decide totuși singuri ce număr de calorii să imprime cu litere mari pe față. Barul pentru femei Balisto al lui Mars rămâne doar sub 100 de calorii, deoarece compania specifică conținutul de energie al unei jumătăți de pachet.
Între timp, vocile celor care nu doresc ca reputația lor să fie distrusă de furnizorii dificili sunt în creștere. Regulile de etichetare moderne și stricte ar putea ajuta dacă legiuitorul le-ar face obligatorii, spun reprezentanții industriei, atunci când microfoanele sunt oprite.
Un prim pas sunt normele proaspăt adoptate în UE: din 2014, informațiile privind valorile nutriționale vor fi uniformizate în întreaga UE. Referințele la brânzeturi analogice produse artificial sau carne turnată lipite între ele trebuie să apară pe partea din față a ambalajului chiar lângă numele mărcii - la un pas de ceea ce este uneori înșelător intenționat.
Între timp, din ce în ce mai multe companii își promovează alimentele pe cont propriu ca fiind „lipsite de” - fără conservanți, zahăr sau amelioratori de aromă. Componentele nesănătoase se camuflează adesea - zahărul ca sirop de glucoză sau siropul de agave, glutamatul care îmbunătățește aroma ca un extract aparent inofensiv de drojdie.
Unele mărci, pe de altă parte, au îndrumări clar de înțeles. "Este clar că consumatorii sunt dispuși să plătească mai mult dacă pot înțelege mai multă calitate - dar numai dacă acest lucru este transparent pentru ei", a spus șeful Edeka Markus Mosa.
De fapt, producătorii caută o ieșire din capcana ieftină.
Compania olandeză de familie Struik, anterior doar un producător de mărci ieftine de vânzare cu amănuntul în Germania, își prezintă marca „Struik Berlin” la Anuga. Supele conservate de la Berlin vin cu o „lege a purității” detaliată - fără potențiatori de aromă, extracte de drojdie, ouă de cușcă. Pionierul în acest sens a fost producătorul de alimente congelate Frosta, care, prin legea purității sale, poate cere acum prețuri mai ridicate după o scădere inițială a vânzărilor.