Produceți culori alimentare în mod natural Este atât de ușor
Amestecând singur culorile alimentare, este posibil? Da, este foarte simplu. Vă explicăm cum să realizați culorile strălucitoare, la ce ar trebui să fii atent și ce avantaje aduc culorile cu ele.
Verde, roșu, albastru, galben sau chiar maro - culorile alimentare vin în multe variante. Copiii, în special, dar și adulții, adoră mâncarea colorată. Dar din nou și din nou se spune că vopsea produsă chimic Poate avea efecte secundare. În special, coloranții azoici pe care îi conține sunt suspectați de a promova hiperactivitatea la copii.
Din fericire, există o alternativă la tuburile mici și sticlele de la supermarket. Vă vom arăta cum să faceți coloranții alimentari în mod natural.
Coloranți alimentari sub formă de pulbere sau lichizi
Există mai multe tipuri de coloranți alimentari. Se poate cu culori lichide sau cu Pulberi a fi lucrat. Avantajul pulberii: are o durată mai mare de valabilitate. Colorantul alimentar lichid, pe de altă parte, trebuie întotdeauna procesat cât mai curând posibil după producție. Se dizolvă deosebit de bine în substanțe lichide (de exemplu, piureuri, sucuri sau sosuri).
Ambele forme sunt potrivite pentru diferite feluri de mâncare. În funcție de pregătirea unui fel de mâncare consistent sau dulce, ar trebui să vă asigurați că alegeți și un colorant potrivit. Culorile tind să fie naturale mai aromat decât variantele din supermarket.
Ce ingrediente pentru care culori?
Pentru culoarea roșie: fructe de pădure și sfeclă roșie
Puteți face coloranți alimentari roșii din fructe de pădure roșii, cum ar fi Căpșune, Coacăze sau Zmeură victorie. Pentru a face acest lucru, spălați bine fructele de pădure și apoi lăsați-le să fiarbă într-o cratiță, similar cu prepararea gemului. Apoi strecurați pulpa printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
Dacă acest lucru consumă prea mult timp, puteți purifica fructele crude și folosiți pulpa făcută din ele. Culoarea cu gust dulce se potrivește bine fursec și tort, dar și la Quark- și Mâncăruri cremă.
Dacă doriți să dați mâncărurilor copioase o culoare roșie, puteți folosi Suc de sfeclă roșie muncă. Acesta poate fi cumpărat sub formă finită. De exemplu, adăugați puțin suc direct la un sos. Sfecla roșie merge bine cu Mâncăruri din carne.
Pentru culoarea galbenă: șofran și curcuma
Mâncărurile sărate pot Curcuma sau șofran da o culoare galbena. Ambele condimente pot fi cumpărate în supermarketul bine aprovizionat. Șofranul este foarte scump, deci ar trebui folosit în cantități mici.
Turmericul este potrivit pentru preparatele dulci și sărate. De exemplu, puteți pune vârful unui cuțit sub pulbere glazură amestecați astfel încât să capete o culoare galbenă.
Pentru culoarea verde: ceai matcha și spanac
Ceaiul Matcha are o culoare verde puternică și, prin urmare, este potrivit pentru colorarea alimentelor. Pulberea poate fi cumpărată, de exemplu, în farmacii. O puteți pune direct în vasul respectiv. Ceaiul Matcha are un gust relativ amar. Prin urmare, ar trebui să lucrați cu cantități mici la dozare.
Puteți face coloranți alimentari lichizi, verzi din spanac. Pentru asta dai unul O mână de spanac proaspăt în blender și lăsați-l să se toace. Apoi pune frunzele într-o cratiță cu puțină apă. Lăsați totul să fiarbă pentru scurt timp și apoi cerneați filmul verde care s-a format la suprafață. Acest lucru poate fi adăugat, de exemplu, la aluatul de paste și îi conferă o culoare verde frumoasă.
Pentru culoarea portocalie: praf de boia și suc de morcovi
Pentru a colora feluri de mâncare portocalii în culori portocalii, puteți da clic pe Pudra de boia A cădea din nou pe. Îl poți cumpăra peste tot. După cum sa menționat deja cu alte condimente, ar trebui să aveți grijă și la dozare, astfel încât gustul să nu fie prea distorsionat. Dar puteți cumpăra și o pulbere extra ușoară, aceasta are una gust propriu inferior.
Colorantul alimentar lichid poate fi făcut din Suc de morcovi a fi produs. O puteți apăsa singură sau o puteți cumpăra gata făcută. Sucul obținut poate fi folosit ca extract de spanac și îi conferă o culoare portocalie.
Pentru culoarea albastră: afine și varză roșie
Pentru a crea o culoare albastră puteți Coacăze sau afine utilizare. La fel ca boabele de culoare roșie, gătește-le înăuntru. Apoi cerneti semintele. Alternativ, dacă nu vă deranjează semințele, puteți purifica fructele crude. Colorantul alimentar se potrivește bine cu prăjiturile și alte produse de patiserie.
Gatiti si frunzele de varza rosie si apoi puneti-le in blender pentru a le purea in bucati mici. Sucul albastru obținut din acesta poate pentru sosuri sau produse de patiserie fi folosit.
Pentru culoarea maro: pudra de cacao
Pentru o nuanță maro, puteți utiliza Pudră de cacao muncă. Poate fi cumpărat ieftin în fiecare supermarket. Pudra de cacao este clasică, de exemplu, la coacere tort din marmură sau Fursecuri alb-negru folosit.
Pudra de cacao poate fi folosită și pentru preparatele copioase. Amestecat în sos, se potrivește deosebit de bine cu mâncăruri de vânat sau de păsări.
Pentru culoarea neagră: cărbune activ
De asemenea, puteți colora alimentele în negru, dacă doriți. Pentru asta ai nevoie Cărbune activ. Puteți să le cumpărați sub formă de pulbere în farmacii. Cu pulberea, de exemplu Paste sau un tort culoare închisă. Pur și simplu puneți un vârf de cuțit al pudrei direct în aluat și amestecați-l bine.
Sfaturi și trucuri în realizarea acestuia
Dacă culoarea este prea închisă, puteți face ceva Praf de copt adăugați, acest lucru luminează culoarea. Oricine a lucrat vreodată cu coloranți alimentari artificiali știe că aveți nevoie doar de câteva picături de culori. Este diferit cu culorile naturale. De obicei, unul este ceva cantitate mai mare necesară pentru a colora mâncarea corect sau adesea apare doar o culoare deschisă.
Beneficiile culorilor alimentare naturale
Coloranții alimentari produși în mod natural au multe avantaje în comparație cu agenții de colorare din supermarket. Pe de o parte, știi exact ce este în culorile naturale. Pe culori artificiale, Amelioratori de aromă sau Conservanți poți face fără.
Culorile chimice alimentare sunt, de asemenea, adesea amestecate cu mult zahăr. Cu culorile naturale puteți decide singur dacă și cât zahăr doriți să adăugați. Astfel, culorile naturale sunt de obicei mai sanatos. Nu în ultimul rând, vopselele de casă sunt în mare parte simple mai ieftin decât colorantul alimentar din supermarket.
Sfaturi și trucuri în realizarea acestuia
Dacă culoarea este prea închisă, puteți face ceva Praf de copt adăugați, acest lucru luminează culoarea. Oricine a lucrat vreodată cu coloranți alimentari artificiali știe că aveți nevoie doar de câteva picături de culori. Este diferit cu culorile naturale. De obicei, unul este ceva cantitate mai mare necesară pentru a colora mâncarea corect sau adesea apare doar o culoare deschisă.
Beneficiile culorilor alimentare naturale
Coloranții alimentari produși în mod natural au multe avantaje în comparație cu coloranții din supermarket. Pe de o parte, știi exact ce este în culorile naturale. Pe culori artificiale, Amelioratori de aromă sau Conservanți poți face fără.
Culorile chimice alimentare sunt, de asemenea, adesea amestecate cu mult zahăr. Cu culorile naturale puteți decide singur dacă și cât zahăr doriți să adăugați. Astfel, culorile naturale sunt de obicei mai sanatos. Nu în ultimul rând, vopselele de casă sunt în mare parte simple mai ieftin decât colorantul alimentar din supermarket.
Pentru culoarea galbenă: șofran și turmeric \ n
Mâncărurile sărate pot Dați o culoare galbenă turmericului sau șofranului. Ambele condimente pot fi cumpărate în supermarketuri bine aprovizionate. Șofranul este foarte scump, deci ar trebui folosit în cantități mici. \ n "," content ":"
Curcuma este potrivită atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. De exemplu, puteți pune un vârf de cuțit din pulbere sub el Se amestecă glazura astfel încât să devină galbenă. \ n
Pentru culoarea verde: ceai matcha și spanac \ n
Ceaiul Matcha are o culoare verde puternică și, prin urmare, este potrivit pentru colorarea alimentelor. Pulberea poate fi cumpărată, de exemplu, în farmacii. O puteți adăuga direct în felul respectiv. Ceaiul Matcha are un gust relativ tartru. Prin urmare, ar trebui să lucrați cu cantități mici la dozare. \ n
Colorantul alimentar lichid, verde poate fi făcut din spanac. Pentru aceasta introduceți un Puneți o mână de spanac proaspăt în blender și tăiați-l mic. Apoi pune frunzele într-o cratiță cu puțină apă. Lăsați totul să fiarbă pentru scurt timp și apoi cerneați filmul verde care s-a format la suprafață. Acest lucru poate fi adăugat, de exemplu, la aluatul de paste și asigură o culoare frumoasă, verde. \ n
Pentru culoarea portocalie: pudră de boia și suc de morcovi \ n
Pentru a colora feluri de mâncare portocalii portocalii, puteți da clic Folosiți pudră de boia. Acest lucru poate fi cumpărat peste tot. Așa cum am menționat deja cu alte condimente, ar trebui să aveți grijă și la dozare, astfel încât gustul să nu se strice prea mult. Dar puteți cumpăra și o pulbere extra ușoară, aceasta are una gust propriu inferior. \ n "," content ":"
Colorantul alimentar lichid poate fi făcut din Se poate face suc de morcovi. O puteți apăsa singură sau o puteți cumpăra gata făcută. Sucul obținut poate fi folosit ca extract de spanac și îi conferă o culoare portocalie. \ u00a0 \ n "," content ":"
Pentru culoarea albastră: afine și varză roșie \ n
Pentru a crea o culoare albastră puteți Coacăze sau Folosiți afine. La fel ca boabele de culoare roșie, gătește-le înăuntru. Apoi cerneti semintele. Alternativ, dacă nu vă deranjează pietrele, puteți purifica fructele crude. Colorantul alimentar se potrivește bine cu prăjiturile și alte produse de patiserie. \ n
Gatiti si frunzele varzei rosii si apoi puneti-le in blender pentru a le amesteca. Sucul albastru obținut din acesta poate Poate fi folosit pentru sos sau produse de patiserie. \ n "," content ":"
Pentru culoarea maro: pudră de cacao \ n
Pentru o nuanță maro, puteți utiliza Lucrul cu pudra de cacao. Poate fi cumpărat ieftin în fiecare supermarket. Pudra de cacao este clasică, de exemplu, la coacere Tort de marmură sau Produse de patiserie alb-negru folosite. \ n
Pudra de cacao poate fi folosită și pentru preparatele copioase. Amestecat în sos, se potrivește deosebit de bine cu mâncăruri de vânat sau de păsări. \ n "," content ":"
Pentru culoarea neagră: cărbune activ
\ n \ n
De asemenea, puteți colora negru alimentele dacă doriți. Pentru asta ai nevoie Cărbune activ. Puteți să le cumpărați sub formă de pulbere în farmacii. Cu pulberea poți, de exemplu Întunecați pastele sau o prăjitură. Pur și simplu puneți un vârf de cuțit al pudrei direct în aluat și amestecați-l bine. \ n "," content ":"