Producția de cereale și leguminoase; Semințele lui Clayrac
Cerealele și leguminoasele sunt cultivate pe 20ha arabile ale fermei.
Stabilirea rotațiilor diversificate odată cu introducerea leguminoaselor este esențială în agricultura ecologică și contribuie la reînnoirea parțială a fertilității solului și rupe ciclurile biologice ale buruienilor, bolilor și dăunătorilor.
Astfel culturile de porumb, de secară, de ortografie mare, de einkorn (sau însărcinat), de moha (mei de panică sau de pasăre), fasole, de cositoare, deovăz și de hrişcă se împletesc în rotații lungi.
Sunt prezente și alte culturi mai secundare, precum șofran, schinduf, cameline și in . Și încercările de propagare a orezului pluvial (orez care nu trebuie inundat, condus ca o cereală convențională) sau quinoa sunt în curs de desfășurare. Va urma ...
O astfel de mare diversitate de culturi face posibilă adaptarea optimă a culturilor în funcție de specificul fiecărei parcele.
Gunoiul de oaie ajută la reînnoirea fertilității solului. Dar, deoarece gunoiul de grajd este o marfă rară, fertilizarea cu azot este completată de introducerea leguminoaselor (plante din familia Fabaceae care fixează în mod natural azotul prezent în aer) în culturi.
Așa că grâul și spelta mare sunt cultivat în combinație cu fasole sau mazăre de iarbă, in timp ce secara își împarte câmpul cu linte, linte, naut sau chiar mazăre.