Produse cu conținut scăzut de grăsimi

Postat de: Dr. Nicolas Evrard (08. octombrie 2015)

grăsimi

În 1964 au apărut primele produse cu conținut scăzut de grăsimi în Franța: a fost apoi lapte degresat și brânză albă. Apoi au venit iaurturile, margarinele și unturile cu conținut scăzut de grăsimi. Piața s-a diversificat rapid, atât de mult încât astăzi, versiunile mai ușoare ale tuturor tipurilor de produse ne invadează rafturile: băuturi, prăjituri, mese gata, înghețată.

Succesul enorm al produselor cu conținut scăzut de grăsimi sau „ușoare” nu este surprinzător într-o societate în care slăbiciunea devine o obsesie. Dar este mai bine să citiți cu atenție etichetele, pentru că cine spune că lumina nu spune neapărat sărace în calorii.

Ce este un produs ușor ?

Conform Codex Alimentarius, o referință internațională, pentru a fi calificat drept „ușor” un produs trebuie să aibă un conținut de nutrienți sau calorii cu cel puțin 25% mai mic decât un produs „normal”. Reducerea se referă fie la compoziția produsului (în grăsimi, zahăr), fie la valoarea sa calorică totală, două lucruri complet diferite. 0% grăsime nu înseamnă 0% calorii și invers; în mod similar, un produs „fără zahăr” nu conține 0 calorii.