Produse de patiserie Dukan - Filtru de lapte și fără gluten
Patiserie Dukan
De Milk Free duminică 25 martie 2012, 18:58 - Lecturi - Link permanent
Cărțile despre diferite diete mă interesează și, deși nu trebuie să urmez o dietă de slăbit, tot ceea ce privește restricționarea anumitor alimente mă privește, în special cel al carbohidraților (inclusiv grâul, prin urmare).
Nu am citit cartea principală a doctorului Dukan și cunosc doar schița celebrei sale diete, dar aplicarea unui program bogat în proteine la coacere, care este cea mai carbohidrată parte a dietei pentru mine. Intrigă foarte mult. Mai mult, restricționarea carbohidraților duce de facto la restricționarea aportului de grâu și aplicarea la coacere, am fost curios să văd cum dieta Dukan propune să renunțe la făina de grâu și cereale.
Dietele pentru a slăbi și posibilitatea de a continua să mănânce prăjituri și alte deserturi prezintă o anumită provocare. O provocare la care această carte intenționează să răspundă prin acoperirea tuturor tipurilor de produse de patiserie: clătite și vafe, deserturi, înghețate, mousse, deserturi de băut etc. și o secțiune interesantă intitulată „clasice revizuite”. Găsim astfel rețete pentru bavarezi, tort de lire, tort de brânză, plăcinte, madeleine, brioșe și uit câteva.
Rețetele
Într-adevăr, fără făină de grâu, fără făină deloc. Unele rețete sunt făcute cu tărâțe de ovăz sau de grâu și, uneori, amidon de porumb, iar altele includ doar amidon de porumb. Pentru mine, care sunt deja obișnuit să-mi coac prăjiturile cu puțină sau deloc făină și cu multă amidon de porumb, nu este deranjant.