Produse de patiserie sănătoase pentru coajă plăcintă și quiche sărate; Proiectele mele de bucătărie
O rețetă pe care o fac în fiecare săptămână și pe care o transmit familiei și cercului meu de prieteni. Este ideal pentru plăcinte sau quichesuri sărate și mai ales pentru ea conține foarte puțină grăsime . Pastele cumpărate din magazin sunt într-adevăr foarte bogate în unt, uneori conțin zahăr (nu este util), multă sare, pe scurt nu le cumpăr deloc. Îmi place partea rustică a făinii integrale și, când știu că totul este mult mai sănătos, o adopt !
Pentru pregătirea este puerilă; amestecăm toate ingredientele într-un castron de salată, facem o bilă cu o spatulă, răzuim bine părțile laterale ale castronului și folosim același recipient pentru plăcintă.
Îmi place să-i adaug făină de năut, găsesc că aceasta din urmă dă mai multă crocanță aluatului, dar din nou, puteți varia făinurile. De cele mai multe ori, pun doar făină de speltă integrală, livrez ambele versiuni aici.
Acest aluat se face foarte repede, nu se lipeste și se întinde foarte ușor (tinde să se lipească abia de făina de naut dar nu e rău), nu ai nicio scuză! Dacă sunteți în căutarea rețete sănătoase, asta e pentru tine.
Aluat sănătos pentru plăcintă și quiche sărate
Ingrediente
- Cu făina de naut:
- 170g făină integrală de spelt
- 30g făină de naut
- 90 până la 100g de apă (începeți cu 90g și adăugați o picătură de apă dacă este necesar)
- 25g ulei de măsline (adică 2,5cl)
- un vârf de fleur de sel
- opțional: condimente, ierburi uscate .
- Fără făina de naut:
- 200g de făină integrală de spelt sau de făină integrală sau semi-integrală
- 100 până la 110g de apă (sau 50g de vin alb și 50g de apă); (din nou începeți cu 100g de apă, apoi adăugați un fir de apă, dacă este necesar)
- 25g ulei de măsline (adică 2,5cl)
- un vârf de fleur de sel
- opțional: condimente, ierburi uscate .