Produse din zer, praf de zer, bază de date transGEN din proteine din lapte - ingrediente
| Chimozina, realizată cu ajutorul microorganismelor modificate genetic | Nu |
| Hrănirea cu furaje modificate genetic | Nu |
Zerul este o soluție apoasă. Apare în timpul producției de brânză după ce grăsimile și proteinele de cazeină au fost separate de lapte.
Înainte ca zerul să poată fi folosit ca ingredient alimentar, acesta este uscat și pulverizat (zer praf). Este, de asemenea, declarat ca "proteină din lapte".
Zerul este utilizat ca ingredient bogat în proteine în diferite alimente, cum ar fi
- Produse de cofetărie, produse de patiserie, înghețate, deserturi
- Nutrienți și produse dietetice
- Băuturi (de exemplu, băuturi mixte cu zer, băutură din zer)
Zerul este, de asemenea, materialul de bază pentru anumiți înlocuitori ai grăsimilor și este utilizat ca materie primă pentru producerea zahărului din lapte (lactoză).
Inginerie genetică
cerere. Zerul este produs în producția de brânză.
- Chimozină (principalul ingredient activ din cheag): Pentru a face brânză din lapte, se adaugă cheagul său. Acest lucru face ca laptele să fie gros și creează un lichid tulbure, zerul. Cea mai mare parte a chimozinei utilizate rămâne în zer. Chimozina, principalul ingredient activ al cheagului tradițional, este acum adesea produsă cu ajutorul microorganismelor modificate genetic.
Etichetare: Produsele din zer nu trebuie să fie etichetate dacă conțin chimozină, care a fost obținută cu ajutorul microorganismelor modificate genetic.
A hrani: Furajele utilizate în zootehnie pot conține diverse materii prime și aditivi în care ingineria genetică a jucat un rol. Dacă furajele care conțin soia nu sunt declarate în mod explicit ca „fără OMG”, acestea conțin de obicei soia modificată genetic.