Produse lactate și gută Cunoștințe lactate
Produsele lactate sunt recunoscute ca un factor dietetic important în reducerea riscului de gută. În plus, se recomandă consumul de produse lactate pentru combaterea acestei boli.
Repere
Prezentare generală a gutei
Guta este cea mai frecventă formă de artrită inflamatorie la bărbații cu vârsta peste 40 de ani 1 .
Guta apare atunci când acidul uric se acumulează în sânge, deoarece organismul produce prea mult din el sau nu poate scăpa de el în mod eficient. Cu toate acestea, cauza exactă a acestei acumulări este necunoscută. Pe termen lung, acumularea de acid uric duce la hiperuricemie, care poate duce la formarea și depunerea cristalelor de urat monosodic în articulații sau rinichi 2 .
Modul de viață și modificările dietei sunt esențiale pentru prevenirea și gestionarea gutei. Acest lucru se datorează faptului că s-a demonstrat că anumite alimente cresc riscul de gută. Cu toate acestea, alte alimente, inclusiv produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, au un efect protector. De fapt, recomandările dietetice care vizează reducerea riscului de gută includ consumul de produse lactate cu conținut redus de grăsimi 3,4 .
Date științifice
O revizuire a literaturii narative publicată în 2011 a examinat datele privind efectele produselor lactate asupra hiperuricemiei și gutei 4 .
- Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății (HPFS) a indicat faptul că produsele lactate au fost asociate cu un risc redus de gută, cu un risc relativ multivariat de 0,82 per porție zilnică suplimentară de lactate (IÎ 95%: 0,75 -0,90);
- Studiul de sănătate al asistenților medicali (NHS) a demonstrat, de asemenea, o puternică asociere inversă între consumul de produse lactate și incidența gutei;
- În ambele studii, riscul redus de gută a fost în principal asociat cu produse lactate cu grăsimi reduse;
- Produsele lactate pline de grăsime nu au fost asociate cu riscul de gută;
- Aceste date epidemiologice au furnizat date convingătoare despre efectul protector al produselor lactate, în special al produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, împotriva gutei.
În studiul lor din 2012, Dalbeth și colab. a efectuat un studiu randomizat de 3 luni, dublu-orb, pentru a evalua efectul produselor lactate asupra prevenirii atacurilor de gută. Această intervenție dietetică a reunit 120 de pacienți care au suferit atacuri recurente de gută. Pacienții au fost repartizați aleatoriu în trei grupe experimentale: lactoză praf, lapte praf degresat și lapte praf degresat îmbogățit cu două fracțiuni de lapte (glicomacropeptidă și extract de grăsime lactată G600) 5 .