Produse lactate și supraponderalitate
Laptele de vacă nu este chiar potrivit pentru corpul nostru
De fapt, laptele de vacă asigură în principal calciu, dar conține totuși un volum ridicat de proteine care, după cum știm, pot duce la obezitate și/sau la probleme de supraponderalitate după câțiva ani de consum.
Laptele de vacă nu oferă toți nutrienții necesari, în special în fazele importante ale creșterii fizice și neurologice a copilului.
- Într-adevăr, laptele de vacă nu contine mult fier, esențial pentru dezvoltarea normală a scheletului, a cortexului și a sistemului nervos
- De asemenea, conține puțină vitamina D, vitamina absolut esențială care permite o bună absorbție a calciului în organism.
- Iodul este greu de prezentat de asemenea, în laptele de vacă, în timp ce este important pentru buna funcționare a sistemului tiroidian, la fel ca acizii grași omega 3 care participă, de asemenea, la dezvoltarea și buna funcționare a celulelor nervoase și a creierului
Prin compoziția sa, prin urmare, laptele de vacă nu este un aliment complet potrivit pentru corpul uman, deoarece conține grăsimi polinesaturate care vor contribui la creșterea colesterolului din sânge.
Consumul excesiv de produse lactate, așa cum se vede în Statele Unite și în multe țări occidentale, duce la probleme de supraponderalitate și obezitate, deoarece laptele de vacă conține prea multe proteine, acesta din urmă forțând organismul să-și mobilizeze calciul pentru a le elimina. Acest lucru duce la paradoxul că vârstnicii care îl consumă au oase și articulații mai bune, în realitate absorb elementele care vor contribui la apariția și dezvoltarea osteoartritei sau osteoporozei.
Laptele de vacă a devenit odată cu era industrială folosind pasteurizarea (Operație care constă în încălzirea unui lichid fermentabil și răcirea bruscă a acestuia, astfel încât să distrugă un număr mare de germeni patogeni și uterizarea (metodă de sterilizare continuă a laptelui prin încălzirea practic instantanee la o temperatură din 1500 C. Respectarea calităților organoleptice și biologice ale laptelui este asigurată grație unei degazări preliminare. Denumirea de uterizare este contracția „ultra pasteuri sation„un produs denaturat și un aliment dăunător pentru funcționarea generală a organismului.
Laptele de vacă conține de aproape trei sute de ori mai multă cazeină decât laptele matern.
Această cazeină (cazeinele sunt proteine care alcătuiesc cea mai mare parte a componentelor azotate ale laptelui) are, din păcate, proprietatea urâtă de a fi un adeziv cu efecte puternice care se aglomerează și murdărește corpul într-un mod deranjant.
De fapt, mai mult de 80% din proteinele conținute în laptele de vacă sau brânza sunt alcătuite din cazeină, cazeină care este utilizată în industrie pentru etichetele sticlelor de sticlă sau pentru cleiurile utilizate pentru asamblarea mobilierului de kit, de exemplu.
Ne putem imagina daunele cauzate de un astfel de lipici în organism, deoarece cazeina fiind o proteină externă și pe care organismul nu o recunoaște, aceasta din urmă se va strădui să producă anticorpi care să o remedieze și să o prevină.