Produse noi la cel mai mare târg din lume de cofetărie
Produse noi pe lume
cel mai mare târg de cofetărie și gustări
ISM, cel mai mare târg din lume pentru dulciuri și gustări, va avea loc pentru a 47-a oară în perioada 29 ianuarie - 1 februarie 2017. Reunește cea mai bună întâlnire a industriei de cofetărie și gustări
"Cumpăr ce îmi place!" - aceasta este o declarație centrală din raportul nutrițional al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii. Cofetăria și gustările trebuie, de asemenea, să aibă un gust bun consumatorilor, altfel nu există nicio șansă de acceptare. Dar, desigur, gusturile sunt diferite, motiv pentru care gama de produse care va fi prezentată la ISM este largă.
Plăcerea este acasă în toate segmentele ISM. În special producătorii de ciocolată oferă întotdeauna noi variante sub formă de bare, bare sau praline. Variațiile cu sare, cu caramel, cu nuci prăjite sau cereale promit noi experiențe gustative. Compoziția unui producător care surprinde gustul gin-tonicului într-o batonă de ciocolată neagră este neobișnuită. Ciocolatele de origine din zonele de creștere din întreaga lume oferă mirosul și gustul tipic al anumitor soiuri de cacao. Bomboanele de bomboane sunt proiectate cu mare atenție la detalii, uneori sub formă de sushi, alteori ca mici eclere, alteori cu un model de animal sălbatic sau ca o minge strălucitoare. Ciocolaterii apreciază, de asemenea, o topire delicată, în contrast cu elementele crocante.
Producătorii de produse din ciocolată afirmă adesea durabilitatea produselor. Pe lângă cacao organic, pe ambalaj există și multe certificate pentru cacao din comerțul echitabil.
Lemnul dulce este un clasic pe segmentul cofetăriei. Nou este lemn dulce afumat și lemn dulce sărat învelit în ciocolată și decorat cu bucăți de căpșuni uscate. Multe dintre aceste produse inovatoare sunt vegane și fără gluten.
Produsele vegane pot fi găsite și în alte categorii. Deci, cu produse de patiserie - z. B. pentru biscuiți fără gluten în ambalaje individuale la îndemână - pentru gume de fructe, dulciuri, ciocolată și tartine de ciocolată.
Alternativele la utilizarea zahărului sunt, de asemenea, adesea folosite. Stevia rămâne o problemă. Xilitolul este folosit și pentru îndulcirea, de exemplu în cremele cu nuci și arahide.
Crăciunul și Paștele sunt ocazii populare și tradiționale pentru a oferi dulciuri. Cu „Trachtenklaus” există o alternativă fermecătoare - nu numai de Crăciun - la Moș Crăciun. Gnomii colorați și decorațiunile din pomul de Crăciun realizate din marțipan completează gama. Calendarul partener de Crăciun, care conține 2 x 24 de inimi de ciocolată, este destinat iubitorilor.
Există, de asemenea, știri de raportat din lumea gustărilor și gustărilor. Ardeiul iute picant african Peri Peri dă o lovitură de foc chipsurilor de tortilla. Cipsurile rafinate cu parmezan sau cu gustul sosului de cocktail sunt câteva dintre celelalte inovații care vor fi oferite vizitatorilor comerciali la ISM.
Diferiti producatori se ocupa de tema snack-barurilor. Variantele variază de la o bază cu proteină de mazăre la variante de ciocolată cu nuci, aronia și miere. De asemenea, sunt oferite produse fără zahăr, fără gluten, vegane sau vegetariene. Diferitele grupuri țintă sunt abordate în acest fel. Mai presus de toate, avantajele formatului la îndemână și puterea alimentară concentrată sunt argumente puternice ale produsului.